食品添加剂，解救人类还是危害人类？

“染色馒头”、“毒豆芽”、“牛肉膏”事件余温尚在，“3年不变质的月饼”又粉墨登场。近日，一则关于放了3年的月饼竟然没有变质的报道又上报端，这让食品添加剂安全问题再次备受“关注”。 不久前，曾有人提出：如果没有食品添加剂，将没有什么东西可吃，这无疑是告诉我们食品添加剂是必须品，难道食品添加剂对人类的健康危害可以忽略不计吗？显然，这样的观点一出让消费者很困惑，食品添加剂是危害了人类还是解救了人类？笔者走访了海口市人民医院健康专家，让他们为消费者解疑答惑。 笔者：近日，有“如果没有食品添加剂，人们将没有什么东西可吃”这样的文章在网上流传。那么，食品添加剂到底是危害了人类的健康还是解救了人类呢？面对这样的问题，大部分人都比较困惑，您能给我们指出一条食品健康之路吗？ 海口市人民医院健康专家：网上这篇关于《如果没有食品添加剂，人们将没有什么东西可吃》这文章我也看过。食品添加剂五花八门，毒性大小也各不相同。有的添加剂属于营养素，例如维生素，适当添加对身体有益无害；有的添加剂并无太大的必要，而且危害明显，例如色素。如果滥用食品添加剂可能引发“人造灾难”。 下面详细分析容易对人体造成伤害的食品添加剂： 1、牛肉膏，一种复合添加剂，过量使用或长期食用，对人体有明显的危害，甚至可能引发癌症。 2、食品防腐剂，常用的食品防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸等。亚硝酸钠具有毒性，被添加到某些肉和鱼制品。在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应，产生强致癌物亚硝酸胺。苯甲酸的毒性较低，但饮料中的苯甲酸能与维生素C反应，产生致癌物苯。 3、食用色素，包括天然色素和人工色素。人工色素（胭脂红、苋菜红等）的危害与含铅汽油相似，动物实验表明可引发癌症。 4、奶精，其主要成分是氢化植物油，可增加患心血管病、癌症、老年痴呆症等机率。 5、甜味素（阿斯巴甜），“甜味素”可以在一定的范围内使用，但不可超量使用。如果长期过度食用甜味素超标的食品，身体就会受到损害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，严重可致癌变。…… 食品添加剂给人类带来最严重的危害就是导致人体内致癌基因和抑癌基因的失衡，导致癌症生成。科学的防止食品添加剂给人体带来的危害，已经不容忽视！我们要学会自我保护，小心选择食品，注意自我防护。尽量少吃含有亚硝酸钠、苯甲酸钠等防腐剂的食品。