一般情况下，胃酸过多是否会癌变，需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
胃酸过量是一种常见的消化道病，会引起胃溃疡，在8%-10%的胃溃疡病人会出现恶性变化，从而形成胃癌，此外，反流性食管炎属于癌前病变，也有可能是因为胃酸过量引起的，长期的反流性食管炎可能会导致食道癌的形成。总而言之，胃酸过量并不能直接诱发肿瘤，但是可能会引发多种癌前期的疾病，所以要及时进行有效的处理。
通常情况下，胃酸过多可以喝普洱、红茶、绿茶等茶。
由于茶中含有大量的碱性物质，如咖啡碱、茶多酚等，具有中和胃酸的功效，因此在胃酸分泌过多的情况下，一般可以适量饮用茶，比如普洱、红茶、绿茶等，但也不能饮用过于浓烈的茶，以免刺激胃肠道粘膜，如果胃酸分泌过多，患者还可以用生姜、普洱泡水来饮用，一般可以改善不适症状。
胃酸分泌过多，会出现烧心等症状，还会引起胃炎和消化道溃疡。如果出现胃酸分泌过多的情况，首先要注意饮食，戒烟戒酒，按时吃饭，不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激性的食物，多喝一些面粥。
有些人可以通过饮食调整来康复，但是如果无法康复，就需要通过药物来进行治疗。h1受体阻断剂如法莫替丁、雷贝拉唑钠肠溶片等，均能降低胃酸的产生。
一般情况下，胃酸过多可以吃以下食物。
1、蔬菜类，比如冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜等。
2、水果类，比如苹果、梨、香蕉、桃、等。
3、坚果类，比如杏仁、栗子等。
4、其它，比如豆类、蘑菇、竹笋、茶叶、咖啡、葡萄酒等，都属于碱性食物。
在日常生活中，注意调整生活和饮食习惯，避免熬夜、戒烟、戒酒、忌食辛辣刺激食物，注意维生素的摄入。
胃酸过多可以服用哪些中药，如肝胃郁热，出现口干口苦、心烦易怒、胃脘灼痛、舌红、苔黄等症状，可以选择三九胃泰颗粒、达立通颗粒、丹栀逍遥片等；脾胃虚寒、胃脘胀疼、口淡无味、舌淡者可服用香砂养胃丸、香砂参术颗粒、人参健脾丸、香砂养胃丸等；脾胃湿热，可用甘露消毒颗粒、三仁合剂等。患者需要先去医院进行相关检查后用药治疗。
胃酸过多吃的食物很多。
胃酸过多平时可以吃一些面包、面条、馒头等。小苏打曲奇对胃酸有很好的克制作用，还能增强胃的功能。胃酸多的病人可以多吃些含有丰富的维生素的食物，其中含有大量的苹果、香蕉等，还可以多吃胡萝卜、木耳等。
应该注意规律饮食，平衡膳食，养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠，可以促进身体恢复。