一般情况下，脑溢血病人不能吃如下：
脑溢血的病因有：高血压、高血脂、脑动脉硬化等，都会导致大脑动脉硬化，要避免食用油炸的食物，比如肥肉，以及含有糖分的食物，比如苹果、香蕉、草莓、榴莲等。高血脂、患者要注意低盐低脂饮食，避免食用动物内脏。
在日常生活中，患者应该保持愉悦的心情，以清淡、易消化的饮食为主，不要进行重体力劳动，避免剧烈运动，有利于身体恢复。
通常来说，脑溢血患者适合吃以下食物或者药物:
脑溢血患者适合吃一些微量元素类药物，比如维生素c片，红薯、洋葱等食物可以降低血管内的血脂沉淀，预防动脉硬化，也可以多食用一些新鲜的蔬菜和瓜果，其中的维生素c能减少血液中的胆固醇。
需要注意的是，平时要保证充足的睡眠，避免过度劳累，同时保持饮食营养均衡，适当参加户外活动，有助于身体健康。
脑溢血病人在饮食方面要多加注意，可以多摄入优质蛋白类食物，比如鱼、瘦肉、牛肉、鸡蛋、豆制品等，同时可以多吃含有膳食纤维的食物，比如竹笋、茄子、无花果、红薯等，可以起到降血脂、降血糖的作用。
硫氨酸食物。心脑血管疾病的患者在日常生活中还应该适量的多吃些富含有硫氨酸的食物,除此之外像含有赖氨酸、葡氨酸的食物也不能少,这类食物不仅能够有效的维持正常血管弹性及改善脑血流。
通常来讲，脑溢血病人的饮食是根据不同的时期制定出不同的饮食方案的，现介绍如下：
1.脑溢血急性发作期：神智障碍、不具备消化功能的脑溢血患者在临床上予以静脉营养以保持机体功能；
2.亚急性脑溢血：本身饮食功能未完全恢复者，临床上多以胃管内给食为主；
3.晚期脑溢血：恢复期的饮食与正常人一样，但是要注意有无高血压、动脉硬化或高血脂、高胆固醇等原发性疾病的存在，在饮食上需要忌食油脂食物及高胆固醇食物。
可以适当的多吃鱼。鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用。富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能。