急性重症胆源性胰腺炎可以通过手术治疗。
对于急性重症胆源性胰腺炎，要积极的进行抗感染治疗，排除胆道系统的阻塞和感染，胆管结石引起的胆管结石，需要做胆总管切开取石胆道探查，必要的时候要做胆囊切除术，在围手术期要及时的补充营养，纠正体内的离子失调和酸碱失调，同时还要密切观察血尿淀粉酶的变化，必要时还可以补充血浆、人血白蛋白，预防相关器官功能不全等并发症。
一般情况下，若儿童胰腺炎程度轻微时，可遵医嘱选择禁食、补充体液、鼻胃管减压等保守治疗方式进行症状缓解。
当儿童出现胰腺炎时，还可以遵医嘱使用头孢克肟片等药物，以起到抑制细菌增长、消炎的作用，缓解症状。治疗期间家长要注意给儿童暖，适量喝温热水，坚持适量的运动，可以在一定程度上促进新陈代谢，有利于促进儿童身体恢复。
一般情况下，出现急性胰腺炎后，应避免进食、胃肠减压，通过留置导管进行引流，同时还可以使用镇痛的药物来减轻患者的痛苦。同时还要通过静脉注射，适当的营养素来强化身体。
在输液的过程中，如果出现了严重的肠胃问题，可以适当增加一些营养物质。在消化道功能正常的时候，可以多吃一些稀的食物，如小米粥、鸡汤等，应避免吃过于辛辣的食物，不利于身体健康。
胰腺炎后遗症是胰腺假性囊肿，通常是由于胆道狭窄，体内的转氨酶经常会上升，需要进行支架手术。病人在用药过程中要多休息，要合理调整自己的膳食，避免吃猪肉、肥牛、牛柳、猪蹄、汉堡、热狗等；辣椒、芥末、茴香等都不能吃。在日常生活中要多注意休息，要有良好的精神状态，多喝水。
此外，患者应该按照医嘱定时去医院做检查，以免出现病情反复。
胰腺炎的治疗周期受病情严重程度、治疗方案、治疗时机、年龄体质等因素影响，可存在个体差异。具体内容如下：
建议在医生的指导下使用生长抑素、奥曲肽、盐酸布桂嗪、盐酸哌替啶、头孢哌酮、甲硝唑、奥美拉唑、兰索拉唑、罗沙替丁、法莫替丁、泼尼松等药物进行治疗。坏死组织感染首选介入、内镜等微创穿刺引流，必要时外科手术治疗。常采用的手术方式包括胰管引流手术、胰腺切除手术、神经切断手术等。
急性胰腺炎主要是因为暴饮暴食和胆结石所致，所以要立即住院，具体内容如下：
建议在医生的指导下使用生长抑素、奥曲肽、盐酸布桂嗪、盐酸哌替啶、头孢哌酮、甲硝唑、奥美拉唑、兰索拉唑、罗沙替丁、法莫替丁、泼尼松等药物进行治疗。常采用的手术方式包括胰管引流手术、胰腺切除手术、神经切断手术等。肝郁气滞证宜采用疏肝解郁，理气通腑的治法，医生通常会使用柴胡疏肝散加减。