首先是要戒酒，饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大，肝脏的脂肪性变就越严重，引起肝内脂肪沉积，形成酒精肝。病人应该在医生的指导下进行治疗。酒精肝病人除了要戒酒之外，还要养成好的饮食习惯。
皮质类固醇可通过调节细胞因子，特别是白细胞介素Ⅱ和肿瘤坏死因子的生成和释放，改善酒精性肝炎的炎症反应。应摄取高维生素、高蛋白和富含热量及镁和锌的营养膳食，基因治疗为近年来开始研究。湿热内蕴酒精肝病人，治宜清热利湿。
酒精性肝炎应该远离烟酒的环境，并且应该系统的保肝对症治疗，并且定期监测肝功能指标的变化，因为很多病人合并有转氨酶和胆红素增高，同时也不能劳累，可以适当的进行活动。不能熬夜，保证每天基础的热量的摄入。
酒精肝治疗方案：戒酒、改善营养，治疗肝损伤，防治并发存在的其他肝病。酒精肝的治疗首选应该是戒酒。除了要戒酒之外还要吃一些护肝的药物。酒精肝的病人除了在戒酒和药物治疗之外，还应该在饮食上多进行调理，要多吃新鲜的蔬菜和水果，多补充维生素b，维生素c和叶酸等药物。
酒精肝早期治疗是比较容易的，但到了后期就比较困难了，酒精肝的治疗主要是加速体内酒精的代谢，同时修复受损肝细胞，并注意保护好肝脏。可服用养肝片进行调理，代谢酒精和护肝效果都是不错的，还能修复受损肝细胞，恢复肝功能，建议服用3个月以上。酒精肝治疗期间要完全戒酒，这是最重要的注意事项，不然服药也是没效果的，反而会加重病情。