肠炎要注意以下饮食，具体分析如下：
首先是肠炎与不洁的饮食有关，平时要注意饮食卫生，避免食用室外小摊上的食品，要多吃新鲜、清洁的食品。肠炎患者要注意不要吃生冷的、辛辣的、刺激性的食物，以免引起肠道痉挛收缩，引起腹泻，腹部疼痛。此外，大蒜具有抑制和杀灭肠道中的细菌的功效，可以多吃一些，同时也可以多喝一些酸奶，调节肠道的菌群。
做直肠炎检查前注意事项要查前三天避免吃一些油脂类和豆类食品，必要时口服一些清肠药物，促进肠道的废物排空，检查前八小时要禁食禁水，以免对检查结果带来误差，做肛门直肠检查是要取适当的姿势，要在指套和肛门镜上涂以润滑剂，以免刺激肛门带来不适，以免刺激括约肌痉挛而止痛，检查时要保持良好的心情，避免紧张因素，在医生的指导下配合检查。
直肠炎发作或手术前后，必须禁用蔬菜水果，可将之制成菜水，菜泥，果汁，果泥，果冻等食用。米汤，蒸蛋，藉粉，牛奶等一般也不主张采用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉，瘦肉，蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸，芙蓉粥，鸡丝龙须面及面包类。
直肠炎病人要靠饮食补充营养，但是有些食物是不能吃的，要多注意。戒刺激性食品，直肠很容易受到刺激性食品的刺激，从而进一步传染；注意饮食卫生，直肠炎多是因受到细菌、真菌、病毒的传染，这些很容易因饮食不当而滋生；饮食要规律，由于混乱的饮食会造成胃肠作用的混乱，在必须程度上会加重病情。
直肠炎饮食注意食物应以少渣，低脂，易消化，无刺激性为宜，少食含粗纤维食物，产气食物和生冷瓜果。要给予高蛋白，高热量，富含维生素的饮食。禁食生冷食物，如大量冷饮，冷拌菜等。坚硬的食物，如腊肉，火腿，香肠，蚌肉等。