肾炎只要肾功能正常、血钾正常，是可以吃土豆的。但是土豆是高钾低蛋白食品，对低血钾的慢性肾炎患者，食用土豆确实是很好的能量来源，但是对于尿少血钾高的患者吃土豆后使血钾更高，引起高钾血症，致心脏骤停，危及生命。
引起慢性肾炎的原因比较多，如各种细菌，病毒性感染，尿路上行性感染等。早期肾脏有一定的代偿功能，病情隐匿，发展严重有可能引起发烧、蛋白尿、乏力等，才引起临床表现。
慢性肾炎一般不会自愈的，很难说，慢性肾炎本身就是个免疫系统疾病，要看个人的体质，生活条件及环境决定，不过慢性肾炎治疗率是不高的，大概在10%左右，平时可以使用一些长皮质激素。注意控制水分，盐分，蛋白质过多摄入的，要注意平时定期检查。
慢性肾炎是由于肾脏地方受到各种因素影响，导致肾中固有组织发生慢性炎症改变。而出现有头痛的现象，一般是由于心脏不好或者肺部有炎症而引起的，与慢性肾炎关系不是很密切。可以到医院做一个心电图，肺部ct，同时做一个心脏彩超检查，确定一下原因。
肾病综合征如果治疗效果不好，发展成为慢性肾小球肾炎，大约10年左右发展成为慢性肾衰。肾病综合征是有治愈的可能的，比如微小病变型和轻度系膜增生型这些病理类型比较好的肾病综合征。而局灶节段性硬化以及膜性肾病等这些病理类型对于激素和免疫制剂不敏感，所以很容易转化成为慢性肾小球肾炎，后者经过10年左右的进展，很容易发展成为慢性肾衰。
多吃清淡的食物，和一些有助于利水利尿功能的食物，注意适当的低蛋白的饮食，而且低蛋白饮食要注意适当的摄入一些优质蛋白，不要吃植物蛋白类的食物，不要喝豆浆的食物的。