银耳红豆汤的功效是红豆可以去湿解毒，银耳用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症，特别适合女士服用，可以补血养颜，提高免疫力，也增加了膳食纤维。

糖尿病人可以吃银耳炖红枣，但红枣含糖量很高的，不能多放红枣，可以少放，一次吃一到两个，平时要按时服降糖药，平时要饮食控制和加强运动。每天五六两主食分三顿吃，多吃叶类蔬菜，少吃根茎类蔬菜如红薯，土豆等。

长期吃银耳可以提升免疫力，银耳含有丰富的硒，大量的硒可以预防癌症和对癌有医疗作用。银耳中还含有丰富的酸性益多糖，它不仅可以保护肝脏，还能增强人体免疫力，对人体健康起到很好的作用。

银耳汤是可以空腹喝的，但寒性体质者不宜长期服用。外感风寒、出血症、糖尿病患者要慎用。银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，且银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

银耳羹具有滋阴润肺，补肾养胃的作用，一般人均可食用，尤其适合阴虚火旺，肺热咳嗽者。银耳中膳食纤维丰富，可促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，帮助排便，从而起到瘦身的作用。银耳富含天然植物性胶质，又有滋阴作用

银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大地减弱了。

银耳汤在早上或者中午吃好。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气和血以及强壮身体、补脑提神等功效，它可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，更重要的一点是可以降血脂，改善血管内环境。

银耳紫薯汤可以有效的滋阴润燥、清热利湿、解毒养颜。并且可以改善微循环，对于气血亏虚有的辅助医治作用，其中的膳食纤维、维生素、胶原蛋白非常丰富，可以有效的增强身体的免疫力，并且可以起到减肥的作用。其中

银耳作为一种食材，可以天天吃，但是，每天的量一定要把握住，不能太多。银耳的功效还是非常多的，经常吃银耳，对于肝脏有很大的好处，可以帮助肝脏解毒，还可以调节胃肠道，可以促进胃肠道蠕动。

银耳的作用止血止咳、提高免疫力、扶正强壮、保护肝功能、防止钙的流失、促进生长发育等。银耳可以提高免疫力，抗辐射、抗肿瘤有一定的效果，主要和银耳当中含有的海藻糖、多缩戊糖等肝糖，具有一些扶正强壮的作用