山药和鸡蛋是可以在一起吃的。两者之间并不会产生明显的冲突作用，鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质、钙离子、氨基酸、卵磷脂等成分。而山药之中主要以纤维素、碳水化合物和维生素c为主，可以健脾开胃、增加食欲。两种食

山药叶子与其他植物一样，嫩的时候可以食用。通常没有人去吃山药的叶子，主要是吃块茎。但是山药叶子具有益气补脾，美容养颜。所以能吃，但需要洗净，可以凉拌吃，不要放多盐。用热水捞下，但不需要煮太久。

芡实山药粉对肠胃的好处比较多，山药可以健脾，而芡实也有很好的促消化、健脾胃作用，因此经常消化不良的人，用芡实和山药等食物熬制成糊，可以起到很好的保健作用，山药薏米芡实粉具有健脾益胃的作用，有补气血、

山药大米红枣粥有营养，可以健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少

山药与胡萝卜不能同食。其中的解释是山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含有维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。很多含大量维生素C的水果和蔬菜中都含有维生素C分解酶，但是都不是激活状态。

山药虽然含有大量的微量元素和维生素，而且适当摄入对于人的身体是比较好的，但是如果过量的使用也是会引起一些不适的症状的，比如上火就是典型的症状之一。山药中的淀粉含量比较高，如果大量食用就容易造成便秘，

山药可以和红枣，南瓜，枸杞，芸豆一起搭配，有效的发挥提高免疫能力的效果，而且具有健脾养胃的作用，达到降低血糖，促进消化的作用，发挥更好的滋补效果，适合于各种不同的人群。

山药可以作为辅食，山药一小段、米粉或者奶粉适量。山药切块，上锅蒸熟，大概20分钟左右，取出用勺子或者研磨器压成泥状，将米粉或者奶粉冲调好，倒入山药泥中，搅拌均匀即可。

从药物禁忌的角度上，红薯和山药是没有配伍禁忌，但从营养学的角度上来说两者一般不建议同时服用。可能会影响营养的吸收。一般山药不能与甘遂，猪肝，黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜，海鲜等配伍。

山药粥是一道传统的汉族药膳。用淮山药配以粳米制成。山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效。山药粥是延年益寿、美容养颜的食品。用山药作粥治疗疾病是中医药粥疗法的重要组成部分，山