关于大蒜大家都知道，它具有性温味辛杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖，但反之，如果吃多了也是会有坏处的，多年前我曾经做个一个实验，大蒜切片放到了手臂上的皮肤上，过了10分钟左右，拿下来大蒜切片，居然发现皮肤红了，由此想到了吃生蒜吃下去以后胃部有灼烧感，如果长期食用会不会有什么后果，大家都知道大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，所以进而得出结论，长期食用生蒜会对肠胃有一定的刺激作用，进而会带来一定的损伤，大蒜性温，中医上的阴虚火旺者，就不适合食用大蒜，尤其是经常上火者食用大蒜会更加的加重上火的趋势，那么大蒜究竟对于胃肠道有什么损伤呢，下面我简单的为大家介绍一下。患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的胃部疾病者更是慎重食用大蒜，本人从小医院长大的，祖辈都是中医，我平时没事就在医院跟诊，慢慢的总结发现，那些得胃癌大肠癌的之类的胃肠道疾病，有百分之75的人都爱吃生蒜，尤其是整个蒜直接吃下去那种，对胃的损害时最大的，由此我个人认为长期吃生蒜者，会造成胃肠道疾病，引发胃癌之类的重症。以上是本人个人意见，特此声明。   下面我也为大家简单的介绍一下健康吃蒜的问题，蒜本来是辛热的食物，吃多了容易肝火上升，但是糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收，所以大家可以吃一些糖蒜，当然了，虽然是糖蒜的热性少了很多，但也不宜多吃，注意饮食的节制问题就可以。关于健康食用大蒜的问题就简单说到这里，谢谢大家。