大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士;常吃大蒜具有杀菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、减脂肪、延缓衰老、预防血栓等作用。每星期服用六瓣或以上的大蒜可促进健康。

肝癌患者可以适量吃大蒜。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、硫胺素以及硒、锗等微量元素。大蒜中含有脂溶性挥发性油，能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力。还含有一种硫化合物，具有杀灭肿瘤细胞的作用。因此

腌大蒜的好处有很多，比如可以在一定程度上抑制肿瘤的发生，也可以增强食欲，在一定程度上祛除腥味，还具有健胃以及驱虫的功效，同样吃泡大蒜的坏处也有很多，如果食用过量可能会引起急性胃炎，也可能会造成眼睛的

虽然很多人对大蒜有特殊的偏好，认为大蒜不仅能杀菌消炎，而且还能提高大脑和智力，吃得更无害，但科学家认为，每天吃一片生大蒜更合适，如果煮熟的大蒜吃两三瓣就够了，多吃是没有好处的。社交的。大蒜还具有一定

醋泡大蒜有具有健脾开胃的作用功效，醋泡大蒜可以诱导干细胞脱毒酶的活性，能够有效阻断亚硝胺等致癌物在体内合成，进而达到预防癌症的作用功效，尤其是在预防肝癌作用显著。

长期大量地食用大蒜会伤肝损眼。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引

大蒜含有多种有利身体健康的物质，具有很好的杀菌效果，以及抗癌作用，大蒜还能稳定血压，改善血液循环，调整血糖代谢等作用。可以有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。但是大量的食用对胃黏膜有一定的刺

吃大蒜不能减肥。想要减肥，必须实现能量的负平衡，也就是每天消耗的能量要大于摄入的能量，这样才能够慢慢的消耗掉身体里积存的脂肪，实现减肥的目的，所以一定要管住嘴迈开腿，在控制饮食的基础上，增加每天的运

孕妇可以吃大蒜。大蒜中含有大蒜素和多种生物活性物质，有抗菌、抗病毒、消炎、解毒等功效，孕妇食用后可以增强身体抵抗力，预防感冒以及其他感染性疾病等；此外，大蒜作为日常调味品，具有刺激性气味，能够健脾开

如果大蒜变色发霉了，一定禁止食用，但只要大蒜头未变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。大蒜买回来之后，用袋子装好，扎严实，不让进任何空气，阻隔了水分，就不会发潮，也不会