黑木耳含有大量的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷和维生素，其中，铁和钙的含量远远高于其他食品，黑木耳是一种素味甘甜的中药，中医认为具有补气、养血、润肺、止咳、抗癌的作用，治疗妇女气血不足、

木耳能生吃，生木耳中所含胶质，可以吸附消化系统的毒素，排出体外，有能效保护胃黏膜，促进肠胃蠕动。木耳含铁量较高，生吃木耳可以预防缺铁性贫血，起到美容养颜的作用。

放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。

木耳泡时间长了有毒素产生。木耳不要泡太长时间，浸泡木耳本身没有毒，但是木耳在浸泡的过程中因为外界的因素产生毒素，比如高温的因素，细菌、霉菌等微生物侵入等。

白木耳又叫银耳，味甘、性平、无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用。白木耳中富含天然的植物性胶质，长期服用是良好的润肤食品，能滋阴补肾，养颜美容。白木耳能提高肝脏的解毒能力，有保肝的作用，对老年

地木耳也叫地耳，是一种野生菜，性寒、味甘。内服可以清热解毒，外用还可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；含有铜，能够促进身体多个器官及系统的发育，起到提高机体免疫力的功效。

黑木耳能生吃，因为是菌类食物，但是这样吃并不是很好。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长期食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。有补血活血、镇静止痛功效，能治痔疮出血、崩漏、产后虚等

它营养丰富，有好的食疗保健功效，可以清热解毒、凉血止血，可用于治疗痢疾、皮肤炎、疖肿、便血等疾病。含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动的作用，禁忌木耳菜性寒，脾胃虚寒的人和孕妇需谨慎食用。

红枣可以补气补血，木耳含有大量的铁元素，可以促进血液循环，起到补血的作用，两者结合，女性长期饮用红枣木耳汤，可以起到补血、改善月经不调、美容养颜的功效；而且，木耳和红枣中还含有能够抑制癌细胞合成的物

孕妇应该谨慎适量吃木耳菜，还是少吃。虽然木耳菜还有各种维生素、蛋白质、矿物质等营养元素，口感滑嫩，营养丰富，具有降低胆固醇、清热、凉血、利尿的作用，还能够治疗久病体虚和头晕，但是不要孕妇多吃。因为木