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急性胃肠炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃肠道粘膜的急性炎症性改变。发病时给予流持饮食，多喝开水，很重者暂时禁食。症状缓解后可进稀饭。
回复医生：刘正新
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急性肠炎最常见的原因是，由于进食不洁饮食之后所导致的，病人会有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻，严重的还会出现发热，甚至反复的腹泻，也会诱发液体平衡失衡，出现失液性休克等病状。
急性肠炎有的是污染或腐败变质食物、刺激性化学物质、某些重金属中毒，以及某些变态反应等都能引起肠炎。性肠炎大多是吃了不合适的食物造成的短时间的胃肠功能紊乱，很少是感染造成的，注意饮食。暂时可以暂停止饮
肠炎可以挂消化内科，另外对于一些特异性的一些炎症或者是一些非特异性炎症，引起的一些溃疡性的结肠炎还有克罗恩疾病，属于肛肠科的内容，也可以去肛肠科来进行就诊。注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物。
肠炎的饮食低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，适当控制脂肪。在膳食中不要用多油食品及油炸食品。烹调要少用油，采用蒸、氽
比如吃了被污染家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。暴饮暴食，直接损伤脾胃，导致清气不升，浊气不降，吐泻交作，也会导致此病。
急性肠炎可以选择使用药物治疗，如果拉水严重，则也要进行补水治疗。急性肠炎多是由于不洁饮食所引起的肠道急性反应，所以一定要注意个人的卫生情况，勤洗手、吃熟食，喝开水，以免病从口入。
不吃腐败变质的食物，不喝生水，生吃瓜果要烫洗，要养成饭前便后洗手的良好习惯。避免生冷油腻，辛辣刺激的食物，可以喝点儿，小米粥一类的。天天运动，保持心情愉快，养成定时大便的习惯。
喝米汤，吃白粥，不要沾油，连续3天没有继续腹泻，可以吃面条、肉末粥、馄饨等，量不要多，少吃多餐。急性肠炎主要是需要注意不要辛辣刺激及寒凉饮食的，可以饮食清淡，另外，平时多注意休息，良好的生活习惯也是必
中医治疗方法主要运用药物，辩证论治，中医辩证论治有良好的疗效，可以控制急性发作，维持缓解，减少复发，防治并发症，另外本病可配合针炙、推拿等。湿热内蕴证：表现为腹泻，腹痛灼热，泻而不爽，里急后重，肛门
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