一直都没有意识到元宵和汤圆的不同，每年元宵节都会在无锡大小超市徘徊纠结，为什么哪里都买不到家里吃的那种汤圆呢？虽然家里元宵节吃的汤圆卖相有的不是很精致，还经常能看到外面沾有有干干的糯米粉，但是口感和馅料都一直是我的最爱。我的家乡山东巨野的元宵有五仁馅、芝麻馅、枣泥馅、山楂馅、各种水果馅，会有很多卖元宵的作坊和超市元宵摊位现做现卖，每次过节吃元宵时候每个人面前都会摆一个小碟子放白糖，夹起元宵蘸白糖吃。而且元宵个头比较大，只要几个就能填饱肚子。我最喜欢的是放凉的元宵，劲道Ｑ弹有嚼劲口感更好，是南方汤圆所没有的美味。 　　作为一个不会做元宵的北方人，一直意识不到汤圆和元宵的不同，以为是南北方吃食有差异，吃不到家里的味道，只能是硬着头皮买超市的速冻汤圆来过节，精致是很精致，但不是我的菜。无锡的汤圆馅料种类很少，只有豆沙和黑芝麻，再就是某井牌出来花生味和巧克力馅汤圆，但都甜腻的很，几颗就吃不下了，更不用想蘸白糖来吃了，对了还有一团猪肉馅的汤圆，吃了十几年甜元宵真的接受不了咸的肉的。 　　到今天，有帖子在讨论元宵和汤圆不同之处，总算给我解惑了，＂北方滚元宵，南方包汤圆＂。过节再也不用强迫自己吃汤圆，我只喜欢吃元宵，没有元宵就别强迫自己了。 　　(新华食品北京3月5日电)“每逢佳节胖几斤，春节三斤又三斤。自春节人们大吃大喝后，第二轮佳节“元宵节正式登场，而人们早已在多日前争相购买节庆美食——元宵/汤圆。新华食品发现，每值元宵之际，很多网友就在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆区别之争，火热之势堪比“蓝黑vs白金之争。而据相关调查显示，多半市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。 　　那么元宵和汤圆，究竟是不是一样东西？有何区别？看完之后，你又打算吃哪一种？ 　　【北“滚元宵、南“包汤圆】 　　对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：【北方的元宵是“滚出来的，南方的汤圆则是“包出来的。】 　　元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚 　　元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。 　　【相比汤圆软和甜的口味特点，元宵则是更糯、软、有劲道。】 　　做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。 　　南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆，而对“元宵的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓秋大的圆球即可。 　　煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。 　　但无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　　【各地驰名风味汤圆】(文/转) 　　元宵给新春佳节画上一个圆满的句号，也制造了另一个高潮。元宵吃汤圆，吃的是甜蜜，吃的是团圆，这不，各色汤圆发起了总动员！ 　　成都赖汤圆上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称其为“赖汤圆。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、猪油配制的馅。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。 　　四川心肺汤圆四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。 　　长沙姐妹汤圆长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。 　　上海擂沙汤圆上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。 　　宁波猪油汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。 　　苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。 　　山东芝麻枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核搓成泥状，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末状炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。 　　广东四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。 　　重庆山城小汤圆将粉面揉匀，包甜馅，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅，香甜糯软。