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食物这么搭配真的很吓人

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原创浏览：175 2016-03-28

“想要抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。”为了这句话，不知道有多少女人争先恐后地学习如何做一名优秀的厨子。

写文前先给大家安利一部电影，名字叫做《双食记》，讲的是一个漂亮空姐为了抓住男朋友的心，而跟着一位好心大姐学做菜的故事。结果，男朋友每天幸福地吃着吃着，突然发现自己的头发开始脱落，眉毛也在掉，连性功能都在衰退……原来，那位好心大姐竟然是男朋友的老婆，因为渣男出轨而流产，于是借小三之手报复渣男。

最重要的是，原配是一名营养师。

故事告诉我们三个道理：

一、出轨有风险，渣男须谨慎；

二、得罪谁也不能得罪女人，尤其不能得罪女营养师；

三、学会做菜还是很有必要的。

互联网流传着许多不能一起吃的食物，其中大部分都是谣言，但以下这些真不能一块吃，它有营养学根据——

1、红薯＋粗粮稀饭

觉得自己搭配的特别健康有没有？尤其很多老年人，看了几期养生节目后，恨不得天天让全家吃草。

虽然粗粮富含膳食纤维，能降压、降脂、预防便秘，但长期单一食用高纤维搭配，就会诱发健康问题，轻则腹胀、腹痛，重则营养不良。尤其不适合消化功能减弱的老人。

因此，下次你妈还让你这样吃，把这篇文章念给她听，并建议她每天粗粮细粮搭配着吃，就算要吃粗粮，一星期两三次也足够了。

2、萝卜＋水果

科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。这种东西产生的多少与摄入量成正比。

如果吃了萝卜后，再摄入含大量植物色素的水果，比如梨子、橘子、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，就会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

3、大鱼大肉＋浓茶

有些人习惯大鱼大肉后，喝一杯浓茶刮刮油。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合后，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。

4、海鲜＋啤酒

海鲜虽好吃，但它含有嘌呤和苷酸，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。

吃海鲜的时候滋两口啤酒会导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，从而导致痛风性肾病、痛风性关节炎等。

5、咸菜＋白粥

这也是咱们中国人最经典的食物组合之一。又清淡，又开胃。殊不知，咸菜不光没营养，还含有致癌物亚硝胺。

而大米既不含维生素，蛋白质含量也很低。这样搭配虽然能吃饱，但营养密度太低，长期食用极易诱发营养不良。

6、牛奶＋牛肉

二者都从牛身上来，但要在一起，显得保证你不是过敏体质。根据纽约西奈山医院的研究发现，10%对牛奶过敏的人，同时还会对牛肉过敏。

牛奶牛肉“强强联合”，过敏反应肯定会翻倍。当然，要是对方不过敏……额，那倒可能让他长胖点，也算有益（把男盆友喂得胖胖的不用担心别人会跟我抢的小九，得意ing）。

7、黄豆＋猪蹄

黄豆炖猪蹄，女性最爱，丰胸又养颜。不过要小心了，黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，“螯”指螃蟹的大钳，这名字顾名思义，就是比喻它能像螃蟹一样用两只大钳紧紧夹住矿物质营养这个中心体，从而干扰或降低人体对营养元素的吸收。

8、白萝卜＋红萝卜

白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

【食物这么搭配才最营养】

食不厌杂

关键要食物多样，以实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上（别觉得夸张，日本人还要求每人每日的食物种类要在35种以上呢）。

荤素搭配

有荤有素，日子才有盼头（什么鬼）。荤素搭配不只是口味的互补，更重要的是荤素结构上的互补。如青菜炒肉丝、土豆炖牛腩等。荤素搭配是做饭最重要的原则，也是搭配的关键。

质地搭配

主料和配料的质地有软、脆、韧，如蒜苗炒鱿鱼、菜心炒鸡片等。

色泽搭配

主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如炒三丁、木耳肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不和谐，看着就会影响人的胃口。

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马晓楠

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