燕麦是很受欢迎的早餐食品，所有燕麦片制作过程都源于整个燕麦。燕麦外壳被剥去，留下谷物后成为我们吃的燕麦。速食燕麦片是将燕麦经过蒸汽化或者碎粒成薄片后的产物，速食燕麦片的烹饪时间可以缩短到3到5分钟。
 
燕麦片营养丰富。但是很多速食燕麦中加入了糖或者调味剂，这使得其对人们的健康可能并不是只有益处。
 
燕麦如何影响糖尿病人健康
 
燕麦主要成分是碳水化合物。当人们进食后，燕麦在体内被消化，碳水化合物分解后血糖水平升高。含有纤维的碳水化合物在体内血糖上升较缓。处理过的高碳水化合物，特别是糖类和包装食品等具有很高的升糖指数，因为它们易于消化。含纤维的碳水化合物能够有效降低餐后血糖峰值，正如燕麦的成分。
 
燕麦富含丰富的能够有效管理血糖水平的复合碳水化合物。易于消化的食物通常升糖较快，尤其是单独进食时。蔬菜、水果以及谷物含有丰富的纤维以及碳水化合物，二者能够给予持续的能力供应。通过复合碳水化合物的结合，比如瘦肉和健康脂肪，人们可以减少饥饿感并且使得机体获得更全面的营养。比如人们可以在燕麦粥中加入牛奶，这样可以获得更充足的蛋白质。
 
燕麦的营养价值
 
半杯速食燕麦片中包含27克碳水化合物和0.4克糖：
153卡路里
3克脂肪
27克碳水化合物
0.4克糖
4克纤维
5克蛋白质
 

燕麦也可以与水果和奶制品结合起来，以更平衡营养水平。速食燕麦片糖尿病患者并不适合，因为含有糖和一些添加剂，然而天然燕麦则无此缺陷。

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