所谓优质,牛奶蛋白是最好的,其次是鸡蛋、禽蛋蛋白,再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白,植物蛋白为“劣质”蛋白,比如日常的馒头、米饭所含的蛋白,应该限制,以免增加肾脏负担。粗粮、细粮的植物蛋白成分都比较高。建议肾衰病人吃鸡蛋清。蛋清是优质蛋白。
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