鸡蛋是我们生活中最熟悉普通的食物， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪（DHA和卵磷脂）、[l1]维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质， 富含卵黄素。并且鸡蛋的蛋白质和其他营养物质最易被人体，吸收利用。鸡蛋老少皆宜。 但怎样吃鸡蛋最有营养呢，下面我就给大家分享一下鸡蛋怎样吃最营养： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此可见，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 另外，鸡蛋中的维生素c和碳水化合物的含量都不高，所以吃鸡蛋最好辅以适量的蔬菜，再配点儿馒头、包子、面包等主食或者一碗粥，更有利于鸡蛋中各种营养物质的吸收利用。 注意煮鸡蛋时要注意，凉水下锅，水开后再煮三分钟关火，再在锅里焖五分钟后捞出，这样煮出的鸡蛋不老不嫩.
擅长疾病：功血
