水是人体的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。 人体水的来源和排出饮用水 人体每天喝进去的水和排出的水基本相等，处于动态平衡。一般来说，水的摄入和排出量每日维持在2500ml左右。体力活动增加和环境温度变化会改变水的排出量和排出途径。 体内的水有三个来源：体内代谢产生的水占10%左右，食物中含水为40%左右，饮水约占50%。体内三大物质代谢可供给300ml代谢水，每天平均从食物中获得1000ml的水，此外的水（约1200ml）必须以液态食物和白开水、饮料来补充。 体内水的排出：通过肾脏以尿液的形式排出约占60%（约1500ml），其次是经肺呼出（约350ml），经皮肤蒸发和排汗（约500ml）和随粪便（约150ml）排出。 饮用水分类、要求 目前，我国居民的饮用水主要有：自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。 自来水：直接来源天然水源、经过处理净化消毒输入到家中，国内最普遍的生活饮用水； 白开水：自来水煮沸后获得，既洁净、无菌，又能使硬度过高的水质得到改善，还能保持原水中某些矿物质不受损失。是满足人体健康、最经济使用的首选饮用水。 纯净水：一般将自来水中有害物质过虑，同时也去除了钾、钙、镁、铁等人体所需的矿物质。 饮用矿物质水：通过人工添加矿物质来改善水的矿物质含量，但添加的矿物质对人体健康的作用需要进一步研究。 矿泉水：地下深处或人工开采所得到的未受污染的天然地下水，经过过滤、灭菌、灌装而成。 不宜饮用生水、蒸锅水合理选择饮料 生水是指未经过消毒过滤处理过的水，如河水、井水、库水等，这些水中都不同程度含有各种各样对人体有害的微生物及人畜共患的寄生虫，直接饮用容易感染疾病。 蒸锅水即蒸饭、蒸馒头的剩锅水，经过反复使用其中的重金属和亚硝酸盐会浓缩，而使含量增高，对人体造成不同程度的损害。 合理选择饮料 目前市场上的饮料产品种类繁多，已成为人们膳食的组成部分。合理选择饮料对健康有重要影响，鉴于多数市售饮料都含有一定的能量，因此，不宜摄入太多饮料。 同时由于大部分饮料中含有糖分，饮用后应注意口腔卫生，防止产生龋齿。因为口腔里含有很多细菌，特别是变形链球菌能使糖和食物残渣发酵，产生大量酸性物质，为细菌粘附牙面提供条件，并未细菌的新陈代谢提供能量。为避免高糖和高酸饮料对牙齿的损害，饮用后应用清水漱口。