通常情况下，胰腺炎出院后一周或2-3个月左右可以吃鱼。具体情况分析如下：
对于急性的轻度胰腺炎，一般在出院后一周内可以多吃一些鱼。在早期最好是循序渐进，逐步增加相应的鱼肉摄入量，在前期先少量进食，观察无副作用后逐步增加。对于急性胰腺炎，病人在康复后要考虑有没有其他的并发症。如果出现了胰腺假性囊肿等并发症，可能会出现相应的症状。如果没有明显的异常表现，可以在2-3个月内适当吃鱼。
一般情况下，胰腺炎患者在出院之后是可以食用凉拌青菜的。具体情况分析如下：
胰腺炎患者平时要多吃一些低脂肪的食物，多喝水，戒烟戒酒，戒酒能有效地控制病情，同时戒烟也能防止胰腺炎，同时还要注意补充脂溶性维生素、维生素B12、叶酸等，以及其他的微量元素。另外胰腺炎患者在日常需要适当的运动，对病情也有好处。
在胰腺炎的恢复期间是可以适量的吃鸡蛋的，但是不要吃太多，如果吃太多蛋黄，里面不饱和脂肪酸和铁等微量元素的含量非常高，这些不容易消化和吸收，会容易加重胰腺的负担。
急性胰腺炎出院1-2个月后可以吃肉，可以进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物，多进食蔬菜水果，少饮酒、预防或及时治疗胆道疾病、避免暴饮暴食以减少胰腺负担、避免外伤，多休息，保持个人卫生，避免过度劳累及精神紧张。
胰腺炎可不可以吃肉，需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
胰腺炎病情比较轻微的时候，一般可以少量吃肉，可以起到补充营养、增强体质的作用，但是要以鱼肉、牛肉等低脂的肉类为主，不能食用油腻油炸的食物，也不能食用油腻的食物。另外在吃肉时要避免食用鱼皮、鸡皮、猪皮等比较高的食物，最好是吃比较多的肉食，不要喝太多的肉羹，肉汤中含有的油脂比较多，要注意肉食的搭配和用法。；如果胰腺炎在急性发作期间则不可以吃肉。
通常情况下，胰腺炎患者正常吃饭。具体情况分析如下：
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，胰腺炎患者应正常吃饭，以促进身体的恢复，此外胰腺炎患者还可以按医嘱使用盐酸布桂嗪片、盐酸哌替啶片、奥曲肽注射液等药物进行治疗，胰腺炎患者病情严重时，还可以通过胰管引流术、远端胰腺次全切除术等手术进行治疗