晚上口苦可能是因为胆囊、唾液腺等疾病引起的，具体分析如下。
胆囊疾病的患者，胃动力差，胆汁反流是有可能的，从而出现口苦的症状。慢性自身免疫性疾病主要是由唾液腺疾病引起的，也会导致口腔发苦、干燥等。还有可能是肝、胆、胃肠道的病变。经常食用辛辣食物也会导致口干、口苦。建议日常多喝水，多吃新鲜的蔬菜水果。
出现异常时建议及时前往医院就诊，在医生指导下积极治疗。
出现口苦症状多是肝胆经有火，可吃些清利肝胆之火的中药的，引起口腔有臭味的因素有相当的多，例如口腔疾病，鼻咽部疾病或消化不良、胃炎引起的。去医院检查一下是否有胃病，少量的吃一些消热的清热类食物。避免吃生冷、刺激性、有臭味如蒜、葱、韭菜。
如果患者存在感冒发烧，患者可能会出现口干口苦、全身乏力等症状，从而导致失眠。也有可能是内分泌方面的疾病，比如糖尿病患者，可能会出现口干口苦、失眠等症状。不管是什么原因引起的失眠，都要及时纠正，因为长期失眠容易导致抵抗力下降，导致代谢紊乱，内分泌失调。可导致高血压、糖尿病、高脂血症、长期失眠等情绪障碍。
出现口苦、胃胀的症状多见于胆汁反流性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、食管炎等。胃酸分泌过多，反流到食道，进入口腔，表现为出口干、口苦、喉咙有异物感、烧灼感、胸骨后方有明显刺痛感。胃镜检查可以明确病情，确定病情后采取相应的治疗措施，如果胃酸分泌过多，可以使用抑制胃酸分泌、保护胃粘膜的药物来缓解症状，控制不适。日常生活中要注意饮食，不要暴饮暴食，不要吃刺激性强的食物，以免刺激胃粘膜，导致胃胀。
由于睡觉时口腔唾液分泌减少，口腔的流动变慢，因此早晨起来时会感到口腔有口干口苦的症状，属于正常现象，在饮食喝水后该症状会消失。但是若患者有口腔疾病，例如唾液腺破坏，或是更年期妇女心理方面存在疾病，可能会持续有口干口苦的症状，此时需对症治疗。
