如果你不抛弃希望，希望也绝不会抛弃你。

周末加班参加项目评审，从白忙到黑，晚饭时只管享受各种美食。席间几位好友边吃边点评菜式，一个说湘菜太咸，吃多血压非高不可；另一个说哈根达斯蛋糕没有盐，可以即美味又不至于因为多吃盐而加重高血压。

虽然我对当晚的菜并无挑剔，倒是这“盐”的多少问题让我起了疑心。仔细一想，这不正是大家日常生活中所纠结的吗？口味和健康又该如何保全呢？是不是越少越好？

盐：多了不行，少了不好

盐是人们生产和生活的必需品，所以在古代，谁掌握了盐就等同于拥有了财富。元代养生学家贾铭的《饮食须知》中记载：喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色。可见控盐理念在几百年前就有了蛛丝马迹。

为什么要控盐呢？科学的解释为：食盐摄入过多，会因渴觉的加强而饮水过多。这时喝进去的水不会排出体外，而是进入血管，使血容量增加，导致血压增高和血管硬化。除外，摄入太多的盐还会改变血液中的钠钾比例，增加血液渗透压，带来更多的负面影响。

我们到底吃了多少盐？

虽然我常告诫大家少吃盐，但也清楚一下改掉多年的习惯很不容易。好在经过多年不遗余力地宣传，人们的健康饮食理念都在改善。但是在我接诊的很多病例当中，虽然大家都志在控盐，却始终做的不理想。特别是北方的朋友口比较重，每天摄入15克左右的盐。南方地区稍好一点，但也有8-10克。

我想这些数据还是比较含蓄的，因为习惯了吃瓜子、香肠和冰激凌等零食的人，每天摄入的盐只会更多，与世界卫生组织倡导的“6克盐/日”的目标相去甚远！事实证明，敦促大家控盐还是有理论依据的，只是实施起来确实很考验人！

控盐妙招

很多习惯是多年来累积传承下来的，不少人没有咸菜吃不下饭，就像四川人喜欢吃辣一样。其实我也实践了几个控盐的简单方法，有一定的效果，大家不妨尝试一下：

1.炒菜时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油。这不仅改善食物的口感，味道会更鲜美。

2.对于不咸吃不下饭的人来说，多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒和胡萝卜等，食物本身的味道能让你暂时忘了“不够咸”。

3.一顿饭迟到尾声时，口腔里盐味已经累积得足够多了，即使喝没放盐的最后一道汤也能津津有味。

控盐要适度，切记物极必反！

有位早就认识的患者朋友打电话给我，说他的一位亲戚因为高血压严格控制食盐的摄入，生活中能不吃就不吃，居然最后控制出了脑部的问题！原来多日来一直少吃盐，结果某天感觉浑身没有力气，强打精神把卧室的地板打扫了一遍，竟眼前一黑晕倒了。后来检查得知他是因为过于克制了盐的摄入，出现了脑水肿而晕厥。

“能少吃盐就少吃盐，能不吃盐就不吃盐”，这显然是有失偏颇不可取的。做什么都要讲究一个度，盐吃多了肯定不好，但是不吃盐也是绝对不行。因为食盐中的钠离子是神经系统中传递信息的必备物质，肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。

所以，机体缺盐的话，神经系统就会非常虚弱，人就显得没有劲。很多人的初期症状就是乏力，如果不及时改善饮食的话，就会出现小片脑水肿的案例。

一日

我要饮清澈之水

我要吃应食之物

我独自一人，我知道

我内心强大，你知晓

当我清楚未来如何

我却不想贪婪多取

热爱生活，享受生命，少年

热爱生活，享受生命，女孩

完成上级交派的任务后，大家偷偷搞了个简短的庆生活动。亲朋好友围坐在一起，谈笑风生间想起了曾经那个孜孜求学的我。如今实现了当医生的梦想，又开始做一些力所能及的科普工作。想着想着，耳边不由自主地回响起《浮生一日》的旋律。

不管你是否在意，岁月都以它固有的姿态乐此不疲地迈着前进的步伐。所以，看书写文章，按照内心的夙愿写意生活的每一天。我也把同样的祝福送给大家！