锌是人体不可缺少的微量元素。当人体血锌含量下降到每10 毫升75 微克以下时, 就会出现缺锌症状，造成缺锌的原因大致可分为以下6种:
(1) 供应量不足, 这是最常见的缺锌原因, 例如长期素食、饮食搭配不合理等。
(2) 需求量增加, 例如在快速生长期的孩子，可以在医生的建议下适当补充锌。
(3) 吸收障碍, 例如患有肠道慢性炎症, 患有肠寄生虫病, 进行过胃肠手术等。
(4)被动吸烟的儿童容易出现缺锌的现象。烟雾中含有一种毒性很强的重金属元素镉。镉和锌在吸收时互相干扰，在体内也有对抗作用。因此吸烟者家庭的儿童，家长可以在医生的建议下给孩子适量补充锌，预防缺锌的发生。
(5)多汗的孩子，家长要在医生的建议下，适当补锌，人体中多种微量元素都通过汗液排泄，锌就是其中之一。由于受遗传、生理和疾病的影响，有些儿童存在多汗的现象，大量出汗会使锌丢失过多。
(6)经常吃含人工色素的食品也会导致缺锌，所以尽量少吃含人工色素的食物。
缺锌给身体带来的危害：
味觉障碍：偏食，厌食或异食癖
生长发育不良：矮小，瘦弱，
胃肠道疾患：腹泻
皮肤疾患：皮肤干燥，炎症，疱疹，皮疹，伤口愈合不良，反复性口腔溃疡
眼科疾患：白内障和夜盲
免疫力减退：反复感染，感冒次数多
性发育或功能障碍：男性不育
认知行为改变：认知能力产生障碍，精神萎靡，精神发育迟缓，行为障碍
妊娠反应加重：嗜酸，呕吐加重
分娩合并症增多：产程延长，伤口感染，流产，早产
胎儿畸形率增高：脑部，中枢神经系统畸形
影响锌吸收利用的因素
阻碍因素：
植物性食物中的植酸，膳食纤维、铜、镉、钙和亚铁离子
促进因素：
维生素D，柠檬酸盐。以及所有促进铁吸收的因素都可以促进锌的吸收
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