乳糜泻/麸质过敏症(CD),是一种自身免疫性疾病,患此病的人数正在增加。

CD唯一的治疗方法是无谷蛋白饮食。

然而,日益流行的CD，没有让无谷蛋白食品工业发展(从2013年到2015年长了136%)不成比例的增长。

定于在《儿科学》（The Journal of Pediatrics）杂志上出版的一篇评论文章讨论了几种最常见的无谷蛋白饮食相关的错误。

极少人知道采用无谷蛋白的生活方式的目的。

在2015年的一项有关1500名美国人的研究中,“没有理由”，是选择无谷蛋白食物最常见的原因。

根据这篇评论的作者，来自纽约长老会/哥伦比亚大学医学中心，Norelle R. Reilly博士，所说：“关心孩子的健康,父母有时让他们的孩子选择无谷蛋白饮食，相信它能缓解症状，可以防止CD。且在没有事先确诊CD或咨询营养师情况下，是一个健康的选择。“考虑到，对麸质（谷蛋白、面筋）的经常误解,关于无谷蛋白饮食的现有数据可以说明一下。

一个误解是，无谷蛋白饮食是没有缺点的，健康生活方式的选择。事实上,对于没有CD或小麦过敏的个人,没有证据表明这对健康有好处。它可能会增加脂肪和热量的摄入,导致营养不良,和掩盖真实的CD判断。

另一个误解是,谷蛋白是有毒的;没有数据支持这一理论。无谷蛋白饮食也不是健康的，患有CD的一级亲属或有CD隐患的健康婴儿，所必需。

对于在有经验的注册营养师的指导下的，一小部分患者，无谷蛋白饮食可以更健康和改善生活质量。

然而，没有科学证据表明，对没有确诊患有CD或小麦过敏的儿童，无谷蛋白饮食是有益。

由于潜在的营养不良和生活质量问题，它会比好处带来更大的风险。Reilly博士指出，“父母应该被告知，不必要的实行无谷蛋白饮食，可能的金融、社会、和营养的后果。“

保健服务提供者可能无法阻止无谷蛋白饮食，但他们可以在教育病人和家长上发挥更大的作用。