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菠萝上市的季节听中医说怎么吃菠萝

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来源:古方中医网 2016-04-19 16:24

中医教你这么吃菠萝------------

菠萝相宜:盐;

菠萝相克:萝卜、牛奶、鸡蛋

又到了菠萝上市的季节,路过水果摊、路边推车,大家都能闻到香甜的菠萝味儿,禁不住诱惑买些解馋。专家提醒:路边切开卖的菠萝块最好少买。古方中医药报推荐:至于怎么吃菠萝最好,营养师们都有自己的一套做法!

菠萝吃前用冷盐水泡

吃菠萝前一定记得用“冷盐水”浸泡一下,然后再用清水洗去咸味食用。

菠 萝的果肉除富含糖分、维生素C和多种有机酸,还含有能分解蛋白质的菠萝酶,如果不用盐水泡洗直接吃,这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会 产生刺痛的感觉。因此,吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时,再冲洗干净,达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道更甜美。建议饭后半小时到 一小时后吃更清新爽口。

营养师们怎么吃菠萝?

喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到凉拌菜里。此外,菠萝也可以作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤,还可以用菠萝炒肉吃。

推荐一款菠萝豆浆饮,清新又独特。40克黄豆,10克花生和1000毫升水放入豆浆机中,制成豆浆,加入切好的菠萝块,约100克,按果蔬汁键,加工2分钟。按照这种方法也可做苹果豆浆饮,味道不错。

将红米、糯米洗净后浸泡几小时,将中等大小的菠萝中的肉挖出,菠萝外壳做成碗。红米、糯米与切好的紫薯丁、培根丁一起蒸饭。盛出和菠萝肉搅匀,放入菠萝碗中,表面压平,用切掉的菠萝盖上,放入蒸锅蒸10分钟。

菠萝可做凉菜和炒菜。早餐时可将菠萝、莴笋、胡萝卜用微波炉加热,切成丁,加调料,撒点洋葱和奶酪丁。晚餐时来道菠萝菜,锅内放油,把菠萝、黑木耳快速煸炒,加入提前焯好的西兰花。倒入稀淀粉汁,加1克盐和3克糖翻炒出锅。菠萝带点甜味更好吃。

提醒大家,菠萝一次不能吃很多,可能会引起肠胃不适。另外,对菠萝过敏者不可食用。


菠萝功效与作用 中医分析:

性味 性平、味甘、微酸。入脾、胃经。

功能 ①清热解渴;②消食止泻;③消肿祛湿。

宜 适宜于夏天身热烦渴之人食用,也适合于高血压、肾炎、消化不良、支气管炎患者食用。

忌 糖尿病患者禁食;皮肤有湿疹、疮疖及对波萝过敏者应忌食。

① 波萝汁:有清热除烦、生津止渴作用,用于热病烦渴及高血压。用波萝1只,切碎捣烂绞汁,去渣取汁,每次50毫升,用凉开水冲服。

② 波萝汤:有健脾和胃、止咳化痰作用,用于脾胃虚弱、咳嗽痰多。波萝去皮切块,加水及少量食盐同煮,分次食用。③波萝鸡片:有健脾益气、消食作用,用于虚 劳、食少泄泻或病后体虚、胃弱纳呆、妊娠水肿。将200克鸡脯肉用蛋清拌和后入油锅滑炒,再加波萝块150克、香菇25克、冬笋片25克、火腿及青豆共 烧,熟后勾芡即成。



关键词: 中医 菠萝

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