高胆固醇血症属于脂质代谢疾病中最严重的一种，它的常见症状有肥胖、或者患者的体重增加、出现高血压、头晕头痛的情况。很有可能会导致各种危及生命的心血管疾病并发症出现。
高胆固醇血症是不可以吃鱼籽的，因为鱼籽中的胆固醇含量非常高，不适宜服用。要注意严格选择胆固醇含量低的食物，尤其多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。
高胆固醇血症是血脂里面的胆固醇偏高引起的，血脂分为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇，任意一项的升高均可称之为高脂血症。
胆固醇过多会积聚在血管壁上，导致血管硬化和变窄，如果胆固醇在血管壁上积得太多，阻塞了血管，人体器官便会因为无法从血液中吸取足够的氧气和养料而坏死。常见的因胆固醇过多导致的病例有中风和冠状动脉栓塞。
患有高胆固醇血症的患者尽量不要吃瓜子，因为瓜子中含有瓜子油，容易引起血脂升高，多注意饮食调理，少吃高热量，高血脂，高胆固醇食物，少吃肥肉，油腻，油炸，烧烤类食物，对身体不利。
一般情况下，高胆固醇血症是指在血脂检测中包括甘油三酯和胆固醇，如果病人的甘油三酯是正常的，只有胆固醇升高。胆固醇高于6.2mmol/L即为高血脂，如果胆固醇低于5.2-6.2mmol/L，即为临界性增高。如果体内的胆固醇超过6.2mmol/L，那么患冠心病的可能性就会大大的提高。如果患有高胆固醇血症，建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，尽早治疗有利于身体健康。
