儿童缺少维生素的症状有皮肤粗糙、头发稀疏、指甲变脆、食欲不振、消化不良、鸡胸、肋外翻、盗汗等。
维生素缺乏是指机体某种维生素含量减少或摄取不足而引起的病态反应，而儿童缺少维生素，可能会出现皮肤长白斑、口唇干裂、毛发灰白、骨质疏松等症状，还可能会出现皮肤粗糙、头发稀疏、指甲变脆、食欲不振、消化不良、鸡胸、肋外翻、盗汗等临床症状。建议在医生的指导下使用药物进行治疗，常用的药物主要有复合维生素BC片、维生素AD软胶囊、维生素AE胶丸等。
缺少维生素d会导致幼儿得佝偻病，神经异常亢奋，容易发怒，常常会在夜间哭，晚上睡眠不安，在睡觉时出汗，也有可能会导致鸡胸，肋骨串珠，甚至腿部出现o型或x型，还有可能会导致成人得软骨病，常表现为骨质疏松，活动困难，身体里的钙不断的流失。
维生素是人体的必需元素，缺少则会引起相关的症状。比如会引起记忆力的衰退、皮肤的粗糙、头发的干枯、视力下降。还会造成各种皮肤疾病、舌头疼、嘴唇浮肿，以及出现口腔溃疡、脚气病、神经性皮炎等。
缺乏维生素B3容易出现倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒。并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。B3合成性激素不可缺少的物质，能促进血液寻坏，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。
维生素C缺乏约需要3-4个月方可出现症状，早期无特异性症状，病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现，儿童表现为易积热、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等，出血症状皮肤瘀点为其较突出的表现，病人皮肤常在受压时，出现散在的出血点，随着病情进展，病人可以有毛囊周围角化和出血，毛发根部卷曲变脆，牙齿出现出血肿胀，可以有鼻出血、眼眶鼓膜下出血引起眼球突出。
首先，儿童在缺乏维生素d的初期，会有大量的流汗，晚上睡觉不安稳，容易心神不宁。其次，在中、后期，维生素d不足的儿童会有一些临床症状，如：方头、鸡胸、肋串珠、x型、o型腿。第三，如果在化验中发现儿童血液中的维生素d、血钙含量都会降低。拍x线片可以看到儿童关节处的骨质疏松和骨质疏松。此外，缺少维生素d会引起儿童的血钙水平降低，甚至会引起抽搐等。