在生产中长期接触高浓度乙醇可引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。长期酗酒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害、器质性精神病等。皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。
乙醇代谢产物乙醛是引起肝细胞功能和结构改变的致病因子，它引起NADH/NAD比值上升导致代谢紊乱引起微管分泌和转运脂蛋白障碍并形成脂肪肝。乙醛与GSH结合使氧自由基增加引起肝细胞损伤发生肝炎，在此基础上一些炎性介质的参与导致肝细胞坏死和纤维化，最终发生肝硬化。
如果钠的摄入量增高的时候，会相应地减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因此尿钙丢失，约为钙潴留的50%，虽然说钠非常的有用，但是如果高钠膳食可能会对我们的钙有流失。同样，也有可能会对我们的血压、心血管系统，包括电解质都会有一定的影响。
乙醇就是俗称的酒精，医用酒精的浓度通常在75%，医用酒精被广泛的用于皮肤，或者医疗器械等杀菌、消毒中。医用酒精因为具有一定的刺激性，所以只用于完整皮肤的杀菌、消毒，而不可以用于黏膜或者创面的杀菌、消毒。
胃镜检查是目前胃病的常用的检查方法，目前应用非常广泛。单纯的胃镜检查一般只需要5-10分钟的时间，不会对胃部粘膜造成损伤，所以基本不会对人体造成伤害，可能会出现恶心、腹胀等症状。如果需要组织活检或者内镜下治疗，比如息肉切除、粘膜下切除等，可能会有一定的风险，比如出血、穿孔、失血性休克、弥漫性腹膜炎等。如果选择无痛胃镜的话，不仅有麻醉风险，还有缺氧性脑病的风险。
一般情况下，无痛胃镜不会对人体有伤害，具体分析如下：
无痛胃镜是一种通过药物进行的胃镜检查，不会对人体造成任何的损伤，如果病人不敢进行胃镜的话，就会出现呕吐、恶心等症状。无痛胃镜的疼痛感低，患者容易被患者所接受，也能很好地配合医生做检查，虽然价格有点贵，不过大部分患者都能负担得起，有利于诊断出胃病。最好是在进行胃镜的时候要禁食24个小时。