如果是由于贫血或者是维生素的缺乏引起的舌炎，需要补充维生素治疗。也可以口服药物的全身治疗。慢性舌炎主要是细菌以及真菌造成的感染，治疗主要是通过用漱口液。
舌炎刚开始时，舌面有数片红色涂釉舌炎经常发生在舌前部，尤其是舌尖和舌缘，舌前半部特别明显个别时候伴唾液减少而出现口干症状等。似的光滑小斑点，或者是舌面大多数似牛肉样，紫红色，平滑。如果舌炎同时出现口角糜烂、皲裂或者唇红、干燥脱屑及阴/囊炎时，提示核黄素缺乏症。患者的舌面萎缩同时可伴发疼痛性、紫红色、慢性剥蚀斑片，其中丝状乳头消失或者变薄，而蕈状乳头肿胀，对刺激性食物敏感，这叫做Hunter舌炎。
舌炎包括丝状乳头炎、菌状乳头炎、轮廓乳头炎和叶状乳头炎。其中，丝状乳头炎是萎缩性的损害，其他三种是充血、红肿、疼痛为主要的症状。菌状乳头炎主要是在舌的前部和舌尖，舌炎时会有充血、水肿、灼热和疼痛，而且表面有明显的突起。
舌炎治疗最有效主要还是考虑使用药物进行治疗，可以考虑使用一些复合维生素药物，合并一些清火药物，可能会帮助改善的了。另外也要注意饮食结构的问题，要注意清淡的饮食，注意多喝水，多运动，是可以帮助改善的了，不能吃辛辣刺激性的食物的。
引起舌炎的因素比较多，其中包括全身因素、局部因素。全身因素有常见的营养不良、贫血、血液性疾病、真菌感染、抗生素过度使用、内分泌失调以及维生素缺乏等，这些都可能会导致舌炎的发生。局部因素主要是有过锐的牙尖、牙结石以及不良修复体，这些对舌头造成长时间的摩擦刺激，从而引起舌炎。