快速的降低胆固醇可以通过药物来控制，也可以通过饮食来控制，也可以多吃一些降低胆固醇高的食物，比如动物肝脏或者是鱿鱼，以及一些豆制品也可以降低体内的胆固醇。一定要注意尽量控制盐的摄入。
想要降低胆固醇也就是高胆固醇血症，可以配合的药物就是他汀类的，也可以通过山楂，或者是选择维生素c含量高的，还有蔬菜水果，饮食方面需要注意尽量清淡，可以选择燕麦等。
燕麦片可以降低血液中胆固醇的含量，可以将人体内坏的胆固醇清除体外，并且能妨碍胆固醇的制造和吸收，鲑鱼具有降低胆固醇的作用，并且还具有降血压的功效，能预防中风，橄榄油能降低人体内胆固醇的含量，大家要限制胆固醇的摄入。
一般情况下，高胆固醇血症是心脑血管疾病的危险因素，有利于降胆固醇食物主要有以下几种，具体内容如下：
燕麦中的葡萄糖是一种能够抑制人体内的胆固醇的可溶性纤维。此外，具有降血脂作用的洋葱、大蒜、苹果、韭菜、葡萄、杏仁、胡萝卜、香菇、冬瓜等。对饮食有不良的控制，可增加服用他汀类的药。此外，高胆固醇血症的治疗是以服用降胆固醇药物治疗为主，通常需要长期服药治疗，才能够获得明显临床收益。开始治疗后，应定期监测血脂水平，并根据复查结果，调整用药剂量或用药种类。除非是血脂已降至很低，一般无需减少用药剂量。
降低胆固醇需要调整饮食，需要限制油脂类食物，低盐低脂饮食，多吃富含膳食纤维的食物，多吃瓜果蔬菜，少吃动物肝脏，同时可以吃降低胆固醇的药物，适当运动，循序渐进减低体重。
吃以下食物能降低胆固醇，具体分析如下：
患者可以多吃些山楂、苹果、桔子、桔子等，平时可以多吃芹菜，圆葱，木耳，蘑菇等。病人平时要吃低盐、低脂肪、低胆固醇、肥甘、重味性的食物，平时要多喝白开水，也可以用山楂、决明子、菊花等来泡茶，具有降血脂的作用。平时要多运动，如慢步跑、爬山、打太极拳、游泳、跳广场舞、打篮球等。