临床上患者可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状表现。此外，可以伴有头晕、头痛、呼吸困难，甚至抽搐，重症患者因呼吸中枢抑制而导致死亡。在治疗上，首先应该立即进行催吐、洗胃和导泻的治疗。
吃生土豆会中毒，土豆含有某种生物碱毒性物质，尽量不要生吃或未煮熟食用，特别是带皮、带芽土豆，如摄入过多生土豆会导致如恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。发芽的土豆和皮青紫发绿不成熟的土豆会引起中毒。
土豆炒鸡蛋是不会中毒的。不少人吃出问题的主要原因往往是食材本身就有问题，土豆发芽了，或者是鸡蛋已经变质。如果是新鲜食材，正常的烹饪土豆和鸡蛋一起吃，并不会有太大的问题。总有些人说食物有相克的问题，其实大多是没有科学依据的。
土豆中毒主要是由于土豆中含的龙葵碱引起的。龙葵碱是一种生物毒素，主要存在于发芽的马铃薯根部或者是发青的马铃薯。所以一旦中毒主要是会导致消化系统症状为主的一些表现。治疗首先是洗胃，酸性液洗胃效果更好。对症处理就可以好转，给予补液，对症保护胃黏膜、止吐的药。
土豆食物中毒症状是恶心，呕吐等。
土豆食物中毒，其主要特征为恶心，呕吐，腹痛，腹泻等。还可能出现头痛、发热、乏力、视力模糊、吞咽、呼吸困难、脱水性休克等。这种情况下，患者需要及时到医院检查，然后在医生的指导下进行相应的治疗，从而帮助缓解不适症状。
日常生活中，应当注意忌生冷、过热、辛辣、刺激、霉变的食物，否则容易出现胃肠不适症状。
