喝过期的牛奶会引起腹泻、腹痛、头晕等症状，严重会中毒。
喝过期的牛奶可能会损伤人的胃肠道，从而会引起腹痛，腹胀，恶心，呕吐等一系列胃肠道的不良反应，还能影响胃的功能。如果情况比较严重，还可能会造成肝，肾功能的损伤。过期牛奶会产生一些菌群，这些菌群有可能会变成细菌或者是毒素，在使用过期牛奶后就有可能引起食物中毒的问题。如果严重有可能会引起败血症等疾病。
建议最好不要喝过期的牛奶，一定要喝新鲜的牛奶，同时注意饮食，多吃一些含维生素丰富的蔬菜水果，多喝水。
过期的牛奶是不能喝的。过期的牛奶，虽然密封的还比较好。看起来没有什么变化，但是只要是超过生产日期的，它的质地都会发生变化，食用之后会引起肠道疾病，严重者甚至引起中毒现象。
喝过期牛奶，轻者可能会引起恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子的症状，严重者可能会引起食物中毒。
过期牛奶里面的营养成分已经破坏，不利于人体吸收。如果是不小心喝了过期的牛奶身体已经出现了不适，可以考虑可能是因为喝了过期变质的牛奶引起的胃肠炎，出现恶心、拉肚子的情况。部分人群可能会引起食物中毒，需要到医院治疗。
建议有不适及早到医院就诊，为了我们的身体健康，应该食用还在保质期内的食品。在购买的时候要尤其的注意生产日期。
如果因为不小心喝了过期的牛奶，就有可能造成一些肠胃的反应，甚至引起腹泻腹痛的症状表现。
即使牛奶过期以后没有变质，但是这时候牛奶的营养已经不如新鲜时候的营养价值了，里面的蛋白质已经发生变化，而且里面的微生物也逐渐的滋生，取得不了保健身体的作用，甚至还会诱发一些消化道的疾病。牛奶过期以后，蛋白质已经出现分解的情况，里面会滋生病菌，而容易导致一些肠胃的反应，比如说会出现腹泻，腹痛，会出现恶心呕吐等症状，甚至会造成电解质失衡，造成食物中毒的情况。
所以建议过了期的牛奶最好不要喝。如果在饮用过期牛奶后产生不适症状，及时去医院消化科就诊。不要盲目用药避免对肠胃的进一步伤害。
过期的牛奶可以敷脸，过期的牛奶中产生了大量的乳酸,可以软化角质,有很好的保湿作用。牛奶虽然过期了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，所以滋润效果也不会减弱，所以全脂的过期的牛奶比脱脂牛奶更佳。牛奶中的大量脂肪具有保湿、补水、滋润皮肤的功效，使面部水润而有光泽。牛奶中的蛋白质、矿物质和微量元素可以营养面部皮肤，起到去除脸部皱纹，改善面部肌肤状态，并具有美白润肤的作用。牛奶敷脸对脸部很好，但是过敏者要禁止使用，以免造成过多的伤害。
饮用过期牛奶容易因饮食不当或牛奶中含有有害细菌而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。
重症患者还会出现脱水、发烧等症状。对于任何食物，尤其是乳制品，过期后不应继续服用。如果喝了过期牛奶，就要注意上火的症状了。如果出现这种情况，要对症治疗。如果是恶心呕吐，可以服用胃复安；如有明显腹泻，可用黄连素或蒙脱石散治疗；如果出现水样便，严重脱水，应及时去医院改善并检查清楚，再判断感染类型，给予相应的抗感染治疗，并加强补液支持和对症治疗。