亚甲炎是一种自身免疫性疾病，最常见于病毒感染，典型的症状包括发热，颈前部异常疼痛，检查血会发现甲状腺毒症和血沉升高，甲状腺显像会发现摄锝率明显减低。这个病不算严重，治疗也不算难治。
亚甲基甲的初期发炎较迅速，表现为发热，伴有畏寒、寒战、疲劳不堪和食欲不振。最典型的表现是甲状腺区的疼痛和压痛，通常会辐射到下颌下、后耳或颈部，并在咀嚼和吞咽时加剧疼痛。中期甲状腺开始病变，甲状腺病变范围不一，可先从一叶开始，以后扩大或转移到另一叶，或始终限于一叶。
自觉症状好转，表现为甲状腺部位的疼痛和触痛明显减轻，体温恢复正常。甲功检查处于甲减期或者甲功正常。血沉恢复正常。甲状腺滤泡细胞破坏后甲状腺激素释放入血，形成甲亢，以后滤泡细胞逐渐修复的过程。所以在亚甲炎病程中，可以分为甲亢期、甲减期、甲功正常期。
对亚急性甲状腺炎的病人，合理的饮食对于促进疾病康复，预防复发都是非常重要的对于亚急性甲状腺炎的病人，根据甲状腺功能的不同，饮食原则也是不一样的。如果是引起了甲亢，那么病人要注意饮食以高热量，高维生素，高蛋白，高热量，低脂肪为宜。忌食辛辣刺激食物，不要吸烟饮酒，不要进食各种烧烤食物和油炸油煎的食物，不要进食海带紫菜等海产品，不要进食过多的高纤维食物。
亚甲炎的典型临床分期，可分为3期：
一是前期，又称为甲状腺毒症期，病情通常较急骤，全身可有热表现，伴畏寒、浑身无力等，最具特征性表现为甲状腺部位疼痛及压痛
第二个是晚期，也就是最后一期，这段时间主要是发生在甲状腺腺瘤阶段，通常在肿瘤形成之后才能够进行手术切除。
三是恢复期，前两期症状在这期间有逐步减轻，甲状腺肿或结节亦能逐渐消失，当然，有些病人留下永久性甲减。
