一般来说，甲状腺炎不治疗可能会形成甲状腺功能减退。具体分析如下：
甲状腺炎是由自身免疫异常、感染、药物和放射线等多种原因所致甲状腺组织损伤的一组异质性疾病。病情较轻的患者没有临床症状，一般不用治疗，可以自愈。但是如果比较严重，不治疗可能会形成甲状腺功能减退。
患者日常应该规律作息，避免熬夜，注意休息，保持清淡饮食，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于身体健康。
桥本氏甲状腺炎在临床上，如果不及时治疗，一般是无法治愈的。
另外，桥本氏甲状腺炎还可能会导致甲状腺的弥散性肿大，并且会使其质地坚硬，还有可能会出现吞咽困难、呼吸困难等压迫症状，这种情况要引起足够的重视，如果确诊为桥本氏甲状腺炎，最好是口服优甲乐或甲状腺素片，同时还要在专业医师的指导下，确定服药的剂量和频率。
一般的亚急性甲亢、新生儿甲亢等都可以自行恢复。这两种都是自限定的，可能会自行康复。
这两种病症，都是没有办法治愈的。比如亚急性甲状腺炎，一般都是针对颈部前部的疼痛进行一个镇痛的处理，但是在甲亢的时候，出现了心悸的情况，可以通过降低心跳的药物来进行缓解，这也算是一种对症的辅助疗法。至于桥本甲亢、无痛甲状腺炎等，一般都是终身的甲减，不可能自行痊愈。
桥本氏甲状腺炎早期表现为甲状腺肿大，甲状腺功能是正常，可以不治疗。
当病变发展到亚临床甲减，即血液中甲状腺激素正常，但促甲状腺激素高于正常水平时，这阶段若促甲状腺激素大于10mU/L或者合并高胆固醇血症，要给予左甲状腺素治疗。当病变发展到临床甲减时，即甲状腺激素低于正常，促甲状腺素高于正常，则需给予左甲状腺素片长期治疗。要定期复查甲状腺激素和促甲状腺激素的水平。
不可以喝酒的。甲状腺炎是一种常见的甲状腺疾病，临床表现多种多样，同一种类型的甲状腺炎在病程的不同时期可以表现为甲状腺机能亢进，而酒精会使毛细血管扩张。
可以。不可以食用十字科植物，葡萄不属于十字科埴物，是可以应用的，不会影响身体，可以放心食用。因缺碘引起的甲减，需选用适量海带、紫菜，可用碘盐、碘酱油、碘蛋和面包加碘。炒菜时要注意，碘盐木宜放入沸油中，以免碘挥发而降低碘浓度。蛋白质补充可选用蛋类、乳类、各种肉类、鱼类;植物蛋白可互补，如各种豆制品、黄豆等。