虾皮炒鸡蛋并没有什么危害，反而有很多好处。
虾皮炒鸡蛋营养丰富，做法十分简单，是深受人们喜爱的开胃健身菜肴。经常食用该菜，有益于健康。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是对鸡蛋和虾皮过敏的人不适合服用虾皮炒鸡蛋，容易发生过敏反应。
建议：虾米皮不可以和西兰花相互服用，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃虾；虾为动风发性食物，身患皮肤疥癣者禁吃。
香油炒鸡蛋不能治咳嗽。香油煎鸡蛋是一种民间的经验，也就是所谓的偏方。
对于轻度的慢性支气管炎，可以起到一定的镇咳效果，但实际上只是一种保健功能，并不能代替药物。如果出现剧烈的咳嗽、发烧等症状，提示有很大的可能是急性感染，要及时就医。在这样的情况下，用香油煎鸡蛋是没有任何效果的，必须要进行正规的治疗才行。
通常情况下，怀孕期间可以食用大蒜炒蛋。具体内容如下：
大蒜是一种辛辣的东西，不过味道很淡，并没有造成肠胃的不适。如果怀孕期间有一些辛辣的东西，最好不要食用大蒜黄炒蛋，避免对胃粘膜造成不适。大蒜的主要成分是维生素C、胡萝卜素、蛋白质等。孕妇要注意多吃高蛋白食品，多食用新鲜的蔬菜和瓜果，帮助提高身体素质，以利于更好的妊娠。
芦荟炒鸡蛋对肺一般不太好，因为芦荟炒鸡蛋是平时比较常见的一种家常菜，芦荟和鸡蛋都是营养价值比较高的两种食材，对于芦荟也经常用来美容养颜，所以经常吃可以使女性的皮肤变得越来越好，起到抗衰老的功效，也可以补充身体所需的营养物质。
鸡蛋加入适量黄酒，盐打散备用，大蒜切片备用，桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用，锅中放适量，倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘，锅中放入猪油，热后加入大蒜炸出香味，放入桑叶翻炒，加适量盐，蚝油，最后拌入鸡蛋，即可出锅。
