喝酒后吃过多食用柿子、柿饼等，容易造成胃肠黏膜损害，会形成胃结石，容易出现腹泻。
喝完酒不能吃柿子，酒味甘辛微苦,是大热有毒食物,柿子性寒,这两种不适合一起食用,而且饮酒时都会伴随着食用大量的肉类等食物,与柿子一起食用不容易消化。喝酒会刺激胃肠道分泌大量的胃酸，同时酒精的最终产物也是乙酸，这两种酸都会和柿子中的鞣酸反应，再加上食物和柿子中的大量纤维素便会形成络合物，也就是医学生的“柿石”，柿石十分难消化，容易在胃和肠道滞留，形成胃石或者肠道结石，造成腹痛、腹泻等症状。
如果有些不适的话就要多喝一些生理盐水，多喝一些蜂蜜水，糖分可以起到解酒的作用，这样的话是有助于缓解这个症状，
牛奶富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食，鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质发生反应产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会剧痛，难以忍受。如果时间长了，加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“胃柿石”。
柿子中含有较多的鞣酸及果胶，不能空腹吃。因为在空腹情况下，鞣酸和果胶在胃酸的作用下较易形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中容易形成“胃柿石”。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。
对于有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者来说不宜食柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。
多吃柿子容易导致钙、锌、镁、铁等矿物质缺乏。
空腹食用，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石，小的胃结石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃结石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
建议：现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的，要注意分辨。
主要是体内的胃酸与柿子的成分发生化学反应，会导致恶心、呕吐。
喝酒之后，酒中的碳水化合物、蛋白质、酒精等成分会刺激肠胃，促进胃酸的分泌，而柿子中的鞣酸和果胶会在大量的胃酸中发生反应，会出现恶心、腹痛、呕吐等症状。
建议：喝酒后最好不要吃柿子，可以多喝酸奶和蜂蜜水解酒。另外，即使不喝酒，柿子也不宜多吃，更不宜空腹吃，容易腹痛。
吃柿子喝酒可能会导致腹泻，两者反应还会刺激肠道，影响消化功能。
柿子性寒，而白酒、黄酒等都性热，两者一起食用，容易导致身体腹泻、疼痛。另外，酒精会刺激肠胃分泌大量的胃酸，会和柿子中的鞣酸和果胶发生反应，导致不溶于水、难以消化的沉淀物，引起腹胀甚至肠胃出血、溃疡。
建议吃柿子4小时后才能喝酒，体弱多病、产后、外感风寒者禁食柿子，有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者少吃柿子。