运动神经元病饮食需要高蛋白高能量饮食，提供神经细胞和骨骼肌细胞再生所需的物质，从而增强肌肉力量，增加肌肉。早期食用高蛋白、维生素和微量元素的食物，同时要积极配合山药、薏米、莲子心、陈皮、太子参、百合等药膳，禁食辛辣食物，戒烟酒。中晚期患者以高蛋白、高营养、高能量的半流食和流食为主，少食多餐以维持患者的营养和水电介质平衡，劳逸结合，避免强行性功能训练，因为强性功能训练会使骨骼肌疲劳，不利于细胞再生和再生。
在饮食方面，运动神经元病患者要注意高蛋白高能量饮食，为神经细胞和肌肉细胞的重塑提供必要的营养。
在早期可以吃高蛋白、富含维生素、磷脂和微量元素的食品，同时还要多吃山药、薏米、莲子心、陈皮、太子参百合等，避免吃辛辣的食品和饮料。中、后期饮食以高蛋白高营养富能量的半流食和流食为主，为了保持营养和水解质的均衡，要注意劳逸结合，不要勉强进行功能性的运动，否则会导致骨骼肌肉的疲劳，从而影响到肌肉的功能和细胞的再生与修复。
运动神经元病饮食要有节，不能过饥或过饱，在有规律、有节度的同时各种营养要调配恰当，不能偏食，应多食富含高蛋白的食物如，鸡、鸭、鱼、瘦肉、豆腐、黄豆、鸡蛋、植物蛋白与动物蛋白以及新鲜蔬菜水果，注意食物的易消化性。戒烟酒，忌食生、冷、辛、辣等刺激性食物。
运动障碍：包括肌肉萎缩、肌肉跳动及颤动、手脚僵硬、行走不便等；言语障碍：包括构音障碍、舌肌萎缩、舌肌震颤、言语含糊不清、容易呛咳、球麻痹表现等；锥体束征：包括腱反射亢进、病理征阳性、肌张力增高等；自主神经功能正常：无感觉障碍，大小便正常，性功能正常。
纯中药不能治疗运动神经元病运动，神经元病是神经科非常少见的一种疾病，因为它是一个非常缓慢变性的疾病，所以治疗起来比较困难。我们所使用的药物，唯一有证据的就是力如太，但这个药非常贵，一年大概国产的药可能都要七八万左右。有保护神经的药物，但总的来说这个药物可能只能延缓疾病的进展。
运动神经元病早期症状有单手或双手的小肌肉萎缩、无力，随后前臂、上臂及肩胛带肌群也出现萎缩和无力。进行性延髓麻痹，主要表现为发音不清、声音嘶哑、吞咽困难、饮水呛咳、咀嚼无力。