胃癌的分期，对于老百姓来说，可能要说的比较通俗一点，说早期、中期、晚期，这样比较容易接受。但是专业用语，分期是采用国际标准，叫做TNM的分期，T代表肿瘤的大小，N代表淋巴结的情况，M表示转移的情况。
胃癌晚期病者饮食注意吃一些容易消化的。很多食物对胃癌有抑制作用。这些因素包括钙离子、巯基等，含有这两种物质的食物有：蒜、葱、绿茶等。为了提供给胃癌病者身体足够的营养，应该定期的增加一些豆类和奶类，同时减少食盐的的摄入，如咸菜之类的。油炸食品也不能够食用。
早期的胃癌发病率极高，是以彻底性切除术，术后可以结合中医可以起到减毒增效，提高自身的免疫力，抗病能力。治疗胃癌发病率极高，术后的中药如：白毛藤，白花蛇舌草，党参，黄芪，莲肉，芡实，白术，茯苓，熟地，黄精，沙参，羊肚枣，杞子，大枣，甘草，三七等，若脾胃虚寒加砂仁，蔻会，附子，重用三七具体是根据病人的虚实寒热等针对性加减。
目前有很多治疗胃癌的医院，一般3A医院和肿瘤医院都能做到。胃癌是早期发现和治疗，以提高存活率。初期仍是积极的外科治疗、术后放疗和化疗，并定期复查以提高生存率。平时，我们需要吃一些容易消化的食物、新鲜蔬菜和水果等。
胃癌病人可以多吃鸡肉，鱼肉，精瘦肉等富含蛋白质的食物，也是可以适当吃些西兰花，蘑菇，灵芝等抗肿瘤的食物的。胃癌早期能够耐受手术的话，都是建议采取手术切除治疗的，由于胃癌是属于消耗性疾病，这是需要多注意补充营养的。