螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，人吃了即会造成中毒。
食入死螃蟹，易过敏，蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状。死螃蟹易致食物中毒，螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖。
螃蟹死后，螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。建议不要吃死螃蟹，如果食入后出现不适症状，应及时就医。
吃了死螃蟹可能会造成中毒、过敏。
过敏：蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状。中毒：螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖。螃蟹死后，螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。
建议不要吃死螃蟹，如果食入后出现不适症状，应及时就医。即使是吃活螃蟹，也最好配合一些加入姜蒜的蘸料，能够在一定程度上起到消毒的作用。
吃了死螃蟹轻者会恶心，呕吐，腹泻，严重会中毒，陷入昏迷。
不同的人吃了死螃蟹所表现出来的中毒症状或许是不同的，死螃蟹因为存放时间过长，所以就会有大量的细菌繁殖，如果人体误食了死螃蟹，就有可能出现中毒反应。轻微中毒的人会出现恶心，呕吐，腹泻和身体乏力的症状，严重中毒的患者会遇到脱水和上吐下泻，甚至出现全身抽搐或者昏迷，如果不及时治疗，会危及生命。有的人会遇到身体抽搐，上吐下泻，头晕等情况，有的人会遇到陷入昏迷的情况。
建议家人和朋友应该将这些人送到医院进行催吐和导泻治疗，严重的患者需要进行洗胃治疗，并且需要通过输液的方法进行抗病毒治疗。注意休息，多喝水，适量运动，帮助排除毒素。
吃死河蟹会中毒当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
在妊娠初期，偶然食用一只，不会有太大的效果。不过孕妇如果在孕期频繁食用，因为螃蟹是寒凉的，有活血祛瘀的作用，如果在怀孕早期吃的比较多，有很大几率会导致流产或是先兆流产，需要及时就医检查。
因此平时一定要注意不要食用生冷，寒凉，辛辣刺激的东西。孕妇应该多食用富含维生素、微量元素、矿物质的新鲜的蔬菜、水果，比如苹果、菠菜、胡萝卜、葡萄等。
