一般情况下，减肥可以吃馒头，也可以吃米饭，但是需适量。具体分析如下：
馒头是使用小麦粉制作而成的，含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉等营养物质。米饭含有丰富的淀粉、糖分、脂肪等营养物质。通常情况下，在减肥期间，可以吃馒头，也可以吃米饭，一般不会造成较大的影响。但是需要适量吃，以免过量导致碳水化合物增加，进而导致肥胖。还要保持营养均衡，多吃新鲜蔬果，有助于身体健康。
减肥少吃米饭的原因是米饭会影响减肥的效果。
米饭是一种热量较高的食物，煮熟后，每100克米饭含有热量约为120卡，不利于减肥。此外，米饭中大量的碳水化合物不仅会增加食欲，还会转化为脂肪存储在体内，引起或者加重肥胖，影响减肥的效果。因此，减肥需要少吃米饭。
减肥期间，建议严格控制热量的摄入，不吃蛋糕、炸鸡等高热量的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于控制体重。
面食馒头则要比米饭更有营养，其中的膳食纤维也要高得多，特别适合减肥朋友吃一些，米饭相对于馒头来说，每一百克热量要低于馒头的热量，所以这会更利于减肥期间食用，但这并不代表没有限量，在白米当中添加适量的糙米，这样降低的热量的同时，还会有一定的饱腹感。
吃黑米饭可以减肥，也可以将主食更换成黑米，然后数量适当减少一点，然后一天三餐正常吃饭，可以起到减肥的作用。而黑米除了可以减肥外，还可以帮助消化、补血、滋阴补肾等作用，所以不仅减肥人士可以吃黑米饭，在日常生活中其他人也可以适量食用黑米饭。
减肥不能吃米饭主要是因为米饭的热量比较高，可能会影响减肥效果。
米饭的主要成份是碳水化合物，比较容易消化，而且热量比较高，100克米饭的热量大约是116大卡。对于减肥的人，通常要控制食物的热量摄入，吃米饭可能会导致摄入的热量超标，多余的热量可能会在体内以脂肪的形式存储起来，从而影响减肥效果。减肥期间可以适当运动，消耗热量，燃烧脂肪。
此外，如果控制饮食，适当运动后减肥效果不明显，还可以进行光纤溶脂，主要是利用等离子光热溶解理论的脂肪溶解技术，通过将脂肪细胞均匀液化，在人体的自然代谢时将其液化的脂肪排出体外，从而达到减肥的效果。通常1~3个月见效，一般可以维持4~8个月。
多吃肥肉不利于减肥，肥肉食用过量会引起脂肪堆积，影响身体的新陈代谢。摄入体内之后容易形成脂肪堆积，会引发高血脂，形成更加肥胖。适量的吃一些瘦肉，可吸收其中丰富的碳水化合物、蛋白质又可以避免热量的堆积，避免形成肥胖现象。