长期吃素的好处主要是能够吸收水果和蔬菜内的膳食纤维，并且可以补充丰富的维生素C、维生素b、维生素a，可以起到一定的降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，而且能够预防骨质增生。但是经常吃素也有的坏处，主要是营养不均衡，身体的蛋白质、油脂的摄入量比较少，会出现周身乏力等诸多症状。
长期吃素是会有坏处的，例如缺乏微量元素。人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。免疫力下降，增加老年痴呆风险，导致便秘等等。
吃素食可能会导致不孕不育。
由于吃素食时会导致身体内的营养均衡失调，如果无法满足身体所需要的营养，身体就会出现内分泌失调，长期的内分泌失调会影响女性月经以及排卵，进而间接的影响生育，出现不孕不育的情况，所以吃素食是有可能会导致不孕不育的。
通过吃素食的方式进行减肥，需要及时的补充营养物质，可以辅助蔬菜以及其他物质进行营养的补充，防止出现营养不良的情况，影响身体健康。
血压高和血脂高与平时在饮食方面过多摄入含脂肪较高的食物有关，坚持低盐低脂清淡饮食对高血压及高血脂的治疗和减轻病情有很大的帮助，因而可以素食。高血压和高血脂需要综合治疗，要坚持经常运动，注意休息避免过度劳累，在接诊医生的指导下使用降压和降脂药物。
整个怀孕期间都要调节均衡的饮食结构，营养得当，是保证母亲与婴儿顺利分娩的关键。
妊娠头3个月内，孕妇每日需补充蛋白质60克。为了让孩子更健康地成长，应该多吃一些坚果，比如杏仁、核桃等。将坚果撒入酸奶或者麦片中。如果有条件的话，可以把这些坚果压成颗粒或者做成小块放入牛奶中。碾碎坚果非常美味。核桃和杏仁都有促进胎儿发育的作用。可吃些水果，如苹果，梨，注意有一些水果孕妇不可食用，如山楂等。核桃和杏仁也可以用坚果代替。豆制品亦可食用，但需适量食用。花生和黄豆都能提供足够的钙质。也可食用蛋，奶等，以补充蛋白质。
经常吃素食也有患脂肪肝的可能，具体如下：
脂肪肝是一种肝细胞脂肪过度贮积和脂肪变性为特征的疾病，通常与嗜酒、肥胖等因素有关。经常吃素食并能更不能避免脂肪肝，反而会因为缺乏蛋白质，而导致素食脂肪肝。建议患者合理饮食。
在日常生活中，患者应避免久坐少动，适当进行规律的运动，应戒烟限酒，保持生活规律，避免熬夜，以低盐、低糖、低脂饮食为主，不吃肥肉、不吃动物内脏、少吃油炸食品。
