1型糖尿病患者应尽量少吃含糖量较高的食物。
少吃含糖量高的食物，如蛋糕、太妃糖、糕点等。可以多吃蔬菜，如黄瓜、西红柿、芹菜、蘑菇、菠菜或油菜等。同时在食用完食物后，要抽出时间多运动，如跑步、打球、慢走等，可以减少糖在身体的含量，达到控制血糖的作用。同时需要定时服用胰岛素来控制患者的血糖，定时监测血糖6次，必要时调整胰岛素的剂量。
I型糖尿病定义如下：
1型糖尿病，原名胰岛素依赖型糖尿病，是一种以绝对胰岛素缺乏引起的高血糖为特征的代谢紊乱综合征。该疾病主要由免疫介导的胰腺细胞破坏引起。在一些患者中，可能没有胰腺细胞自身免疫破坏的证据；这被称为特发性1型糖尿病。应该定期检查健康，并有良好的日常习惯。保持体重在正常范围内，饮食规律，不吃垃圾食品，不抽烟不喝酒。
一型糖尿病和二型糖尿病患者饮食原则相同。
但一型糖尿病患者胰岛功能完全衰竭，无自我调节功能，需严格遵循糖尿病食谱。根据自己的身高体重和日常工作劳动量计算日常所需热量。一型糖尿病患者应定时定量饮食和运动。否则血糖波动会非常大，导致糖尿病并发症的早期出现。一型糖尿病又叫青年发病型糖尿病，这是因为它常常在35岁以前发病，占糖尿病的10%以下。
如果1型糖尿病不控制血糖，将会出现以下结果。
1.可能有并发症。例如酮酸中毒是一种相对急性的疾病。严重的情况下会导致昏迷，酮症酸中毒发病时会误诊为肺炎、败血症、脑膜炎。
2.血糖不能控制的话，会引起心悸、多汗症、易怒、抽搐，甚至昏迷。
3.极端高血糖会明显提高血浆渗透压，引起渗透性利尿，导致严重脱水，另外，1型糖尿病会使脑细胞脱水。
1型糖尿病和饮食应注意以下方面：
1.少吃鸡蛋。医学研究表明，蛋白质可以影响肾脏血流动力学的变化，摄入高蛋白可以降低肾功能。1型糖尿病患者建议每天摄入10%~20%的蛋白质。
2.限制胆固醇的摄入。动物脂肪和内脏胆固醇高，一般要少吃。
3.均衡的饮食。事实上，1型糖尿病患者可以吃任何东西。关键是吃什么，吃多少。单一食品不能满足人体多种营养素的需求，必须通过多种食物均衡饮食。均衡饮食的原则：杂粮配面粉饭，肉和蔬菜配，不挑食，不挑食。好吧，不要吃得太多，坏的不要吃得太少。
4.用植物油烹饪，不要使用动物油。植物油主要有红花油、玉米油、大豆油、葵花籽油等。
1型糖尿病的饮食如下：
1.计算每千克体重的每日总热量；
2.碳水化合物提供的能量比例应为50-60%，最好是通过谷物、豆类、水果、蔬菜等。
3.蛋白质提供的能量应占10-15%，避免高蛋白饮食。
4.脂肪应提供20-30%的热量，多吃优质脂肪酸，少吃人造黄油、蛋糕和动物油等饱和脂肪酸，多吃含膳食纤维的食物。
5.低盐饮食。每天盐的摄入量不应超过3克。