胃穿孔术后饮食要注意以下几点：
1、首先患者可能需数天摄入全流质饮食，若患者未出现不适症状，则进行半流质饮食，数日后可摄入普通饮食。
2、忌冷食凉食和高温度饮食，这对食道和胃的损伤也很大。
3、少食多餐，每日5～6餐。避免对胃部造成刺激。
4、食用易消化的食物，如稀粥、豆类等，减轻肠胃压力，对肠胃恢复有帮助。
术后有好恢复肠道的排气排便，这样一般七八天左右就可以出院。但如果是腹腔内的大量的感染，穿孔的时间很久，需要做胃大部份切除，还要留置胃管，还要做手术。注意清淡易消化的饮食，不吃辛辣刺激的食物，不喝酒，定期进食，避免暴饮暴食。
急性胃穿孔的症状比较典型，80%~90%的患者有溃疡病史，近期有溃疡病症状加重史。临床特点是起病骤然，持续性上腹剧痛，不久可延及全腹，产生腹肌紧张、全腹压痛与反跳痛等腹膜刺激症状。慢性胃穿孔常常呈隐痛易忽视，应注意警惕。
病人突发上腹部剧痛，呈“刀割样”，腹痛迅速波及全腹。病人面色苍白、出冷汗。常伴有恶心、呕吐。严重时可伴有血压下降。慢性胃溃疡穿孔的患者会有长期腹部隐痛，且疼痛放射至腰背部。
胃穿孔有以下几种症状。
一般情况下，因为胃溃疡会使得胃壁变薄，并被冲破，导致胃内容物流到腹腔，会造成炎症。就会出现刀绞样腹痛的症状，而且是持续性疼痛，还会阵发性加重，严重时会导致休克。
应该养成良好的生活习惯，规律作息，避免熬夜，保持愉悦的心情，可以多吃新鲜蔬果，适当进行体育锻炼，放松心情，促进身心健康。
吃太辣有可能会导致胃穿孔。胃是人体的主要消化器官，人们每天的进食基本要通过胃进行消化，所以胃的负担是比较大的，胃穿孔属于一种比较常见的胃肠道疾病，导致胃穿孔的引发原因有多种因素，比如吃一些过于辛辣、生冷、生硬的食物，可能会引起胃肠炎的现象，但并不会直接导致有胃穿孔，但是有胃病的人吃含辣椒类的食物，有可能会导致有胃穿孔的现象。
胃穿孔手术后出院，一般可以进食半流质了，比如小米粥，面条，鸡蛋羹，比较烂的菜，但是也要特别注意，其原则是避免食物过冷，过热，过酸，过咸和粗糙食物，防止对创面的刺激，注意少吃多餐，要供给丰富的蛋白质，易消化的脂肪，如奶油，蛋黄等，脂肪进入小肠后，能使小肠黏膜产生抑胃素，对胃液的胃酸的分泌，起到抑制作用，有利于创面的恢复。
还吃些富含维生素B的食物和新鲜蔬菜水果，但是要适量，不能过量，患者三餐要规律，定时定量，有助于消化腺的分泌，更有助于消化食物，温度要适宜，食物温度不要过烫过冷，宜细嚼慢咽，对食物咀嚼次数越多，随之分泌的唾液越多，可以减轻胃肠道的负担，对胃黏膜有保护作用。
