一般来说，桥本氏甲状腺炎饮食禁忌，具体分析如下：
桥本氏甲状腺炎饮食禁忌一般有少吃含碘的食物，避免吃卷心菜，莴苣等刺激甲状腺的食物。如果促甲状腺激素水平升高，一般需要口服左甲状腺素钠片。
应该注意休息，早睡早起，不要进行重体力劳动，避免剧烈运动，同时保持愉悦的心情，以清淡、易消化的饮食为主，保持良好的饮食习惯和睡眠习惯，少吃零食、速食，有利于身体的恢复。
桥本氏甲状腺炎可以吃一些高纤维的蔬菜和水果，以及粗粮等食物，比如芹菜，白菜，空心菜等，花生，大豆都是富含有维生素的，对于病情都是有一定的康复作用。同时，身体中出现了甲状腺肿大，可以控制含碘食物的摄入量。比如含维生素和钙类的物质，可以适当增加动物肝脏，这些食物对甲状腺炎的患者是有一定益处的。
平时饮食上注意忌吃一些海带等含碘高的海物和辛辣之物外，还应注意不能过于疲劳，最好不要敖夜。桥本氏甲状腺炎的饮食影响非常大。由于桥本氏甲状腺炎患者容易导致甲减，出现浮肿，肥胖等症。
桥本甲状腺炎注意饮食，不要吃紫菜、海带、紫菜等含碘特别多的海产品，其余饮食没有特别注意。
碘盐含量不高，可以正常食用。桥本甲状腺炎病程长可能出现甲状腺功能减退症，甲亢期要忌碘饮食，不能吃海带，紫菜等含碘食物，甲减期要低油，低脂以及适碘饮食，不能吃油条等。需每年复查甲功。出现甲状腺功能减退症，需长期服用左甲状腺激素钠治疗，如桥本甲减，需6个月至1年复查甲功。
桥本氏甲状腺炎在临床上可合并甲亢、甲减。桥本氏甲状腺炎饮食禁忌如少食多餐，因代谢有明显增加，需选用少食多餐方式补充体内所需能量。禁忌碘含量过高的食物，因为不利于病情恢复，且可能加重病情，引发甲状腺功能减退。适当进食高纤维食物，若进食过多，可能加速胃肠蠕动，导致腹泻。
桥本甲状腺炎的病人通常不会有头痛的症状，这是由于桥本甲状腺炎会有两侧的甲状腺扩散性的肿胀，其坚硬程度可以限制在一方的甲状腺，其主要是由于甲状腺激素在短期内向血液中的分泌。
甲减一旦在体内大量的排出，就会导致甲减，这种情况与甲亢的情况类似，主要有畏热、多汗、易饿、体重下降、性情急躁等，但随着时间的推移，会有可能会产生畏寒、没有精力等问题。