运动神经元病饮食需要高蛋白高能量饮食，提供神经细胞和骨骼肌细胞再生所需的物质，从而增强肌肉力量，增加肌肉。早期食用高蛋白、维生素和微量元素的食物，同时要积极配合山药、薏米、莲子心、陈皮、太子参、百合等药膳，禁食辛辣食物，戒烟酒。中晚期患者以高蛋白、高营养、高能量的半流食和流食为主，少食多餐以维持患者的营养和水电介质平衡，劳逸结合，避免强行性功能训练，因为强性功能训练会使骨骼肌疲劳，不利于细胞再生和再生。
在饮食方面，运动神经元病患者要注意高蛋白高能量饮食，为神经细胞和肌肉细胞的重塑提供必要的营养。
在早期可以吃高蛋白、富含维生素、磷脂和微量元素的食品，同时还要多吃山药、薏米、莲子心、陈皮、太子参百合等，避免吃辛辣的食品和饮料。中、后期饮食以高蛋白高营养富能量的半流食和流食为主，为了保持营养和水解质的均衡，要注意劳逸结合，不要勉强进行功能性的运动，否则会导致骨骼肌肉的疲劳，从而影响到肌肉的功能和细胞的再生与修复。
运动神经元病饮食要有节，不能过饥或过饱，在有规律、有节度的同时各种营养要调配恰当，不能偏食，应多食富含高蛋白的食物如，鸡、鸭、鱼、瘦肉、豆腐、黄豆、鸡蛋、植物蛋白与动物蛋白以及新鲜蔬菜水果，注意食物的易消化性。戒烟酒，忌食生、冷、辛、辣等刺激性食物。
运动神经元病是一种进行性严重的神经退化症，病情发展迅速，如果没有及时的治疗方法，患者的预后会很糟糕。
第一，要预防病人跌倒，由于病人的肌肉力量明显降低，很容易发生跌倒，如果摔跤会导致颅内损伤或骨骼断裂。
第二，要加强对自己的精神状态的调整，运动神经元疾病的病人一般都是害怕和沮丧的，所以要进行情绪上的宣泄，如果需要的话，可以去找精神科的专家。
第三，运动神经元疾病的病人会有吞咽障碍、喝水呛咳等症状，要及时给予流食或半流食，以免引起肺部的炎症。
运动神经元病是一组病因未明的选择性侵犯上下运动神经元的慢性进行性神经变性疾病，主要表现为肌肉跳动、肌肉萎缩、锥体束征等症状。多发生于中老年男性。其类型如下，肌萎缩侧索硬化，又称渐冻人症，主要累及前角细胞和侧索。进行性延髓麻痹，主要累及延髓后组的运动神经核。原发性侧索硬化，主要累及侧索。进行性脊肌萎缩，主要累及脊髓前角。
一般情况下，运动神经元病是以肌肉无力及萎缩突出表现的慢性进行性神经系统变性疾病。具体内容如下：
运动神经元病主要表现是一侧或者双侧的手指不灵活，无力，随着时间的延长出现手部小肌肉萎缩，双手可呈鹰爪形。
患者在日常生活中应保持良好心态，积极配合治疗，遵医嘱用药，并努力纠正不良生活习惯。定期复查，以便医生了解治疗效果，及时调整治疗方案。