白癜风需要药物治疗，食物调理只是辅助治疗，防止症状加重，在饮食上不宜吃含有维生素多的蔬菜和水果，不要日晒不要吃油炸，腌制，熏烤的食物，另外海鲜牛肉羊肉也应该少吃，多吃粗粮，要选择一些免疫调节剂，局部配合涂抹用药，或者是长波紫外线照射进行治疗。
白癜风得到合理控制和治好后，应注意饮食中不要吃辛辣食物、油腻食物和富含维生素C的食物，因为维生素C可以防止黑色素的形成，而且可以多吃富含色氨酸酶的食物，这有利于黑色素的形成。没有治疗白癜风意义上的食疗。食疗在控制和预防疾病发作方面起着辅助作用。
一般来讲，白癜风的症状表现为全身各处都会有瓷白色的斑点。在进展期，皮疹的发展会很快，会出现一些浅白色的斑片。白斑中有毛发、白毛等。皮疹可扩散至周围，邻近的皮疹可形成大面积的融合。在进行性皮肤上会出现轻微的瘙痒。稳定期的皮疹一般不会有明显的症状表现。进展期的皮疹还可以由于外伤而引起伤口部位出现新起白斑这样的同形反应。
白癜风患者的血液和白斑中缺乏一些金属元素，会导致人体的络氨酸酶活性下降，从而导致黑色素的代谢受到影响，因此需要多吃含铜、铁、锌等金属元素的食物。增加络氨酸的活力，加速黑色素的生成。在日常饮食中，要做到这些：少吃荤，少吃辛辣，多吃素。戒烟，忌酒，多吃黑木耳、猪肉、乌鸡、黑芝麻、鸡蛋、茄子、海带等食物。
一般情况下，白癜风早期是在身体局部出现一个白斑，具体内容如下：
白癜风的初期表现为全身的局部有一个白点，随着时间的流逝，其范围会逐渐增大，会呈现出瓷白的色泽，而当其生长在头发多的地方，则会慢慢变得雪白。有些人在初期会感觉到局部的瘙痒，一般不会很严重。这种疾病一经诊断，必须要进行正规的手术，否则随着病情的发展，病情会越来越严重。