胆结石与不良生活习惯、肥胖和遗传因素等有关，平时少吃辛辣刺激性食物，低脂肪饮食。牛奶还是可以喝的，喝脱脂牛奶。保守治疗包括抗感染，消炎利胆、解痉止痛。饮食清淡、高纤维素、低脂肪饮食。少进食刺激性食物、碳酸饮料、酒精等。.三餐定时，避免暴饮暴食。
胆囊炎肯定能喝牛奶，但是要区分一下胆囊炎是急性胆囊炎、慢性胆囊炎，还是慢性胆囊炎急性发作期。一般急性胆囊炎，不能喝牛奶，喝水也是禁忌的，如果是慢性胆囊炎，胆囊浓缩功能和收缩功能降低了，喝的成分不会引起更多的症状，但要注意喝牛奶要喝含脂肪少的牛奶。
可以买各种水果、低脂牛奶或者奶粉、蛋白粉，患有胆结石的人应低盐低脂饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，养成多次少量喝水的良好习惯，多吃富含优质蛋白质的食物，利于伤口恢复。
胆结石的病人不要吃榴莲、荔枝、芒果、龙眼，因为这些水果中也有形成结石的成分，不要吃杨梅、柠檬、山楂、李子，这些水果酸性较强，特别是大量服用的时候，能够加重胆结石引起的胆囊炎症状。
胆囊结石这个疾病，需要做的手术，对身体影响是暂时的，可以逐渐恢复。去医院普外科或肝胆外科求治，确诊一下，然后给予正规治疗。需要保持心情舒畅，不要紧张，避免生气，避免熬夜，不要吃油腻食物等。