食管癌术后应当给予高蛋白、高维生素、低脂的清淡易消化饮食，而且食物还应当质地较软，避免进食粗糙质硬的食物，以免造成出血。如果是晚期食管癌造成明显的吞咽困难，这时固态或半固态食物很难下咽，有时只能进食流质，这是为了保证营养的维持，有可能需要行胃造瘘术，经造瘘管注入营养液。
食管癌切除术后注意饮食上不要吃太多坚硬，也不要吃太多油腻的食物，一定要吃一些流食，而且患者最近应该调整心情，定期去复查全身的petct，主要是看一下手术之后有没有转移。
应该注意合理的膳食，少食多餐，不能暴饮暴食，在进食以后可以适当的吃点药物，促进胃肠道功能的蠕动，不要吃油炸的食品和腌制的食物，比较粘稠的，不易消化的食品也不要吃，另外定期进行复查等。
食管癌痊愈食管癌早期进行放射治疗可以痊愈，随着人们体检意识的提高及诊断技术的不断发展，早期食管癌的发现率也在升高，而之前发现的食管癌多为中晚期。早期食管癌的治疗方法包括：食管黏膜剥脱术，食管切除术。
在手术之后还需要考虑进行辅助化疗，放疗等。饮食上保持足够的营养：高热量、高蛋白、高维生素，以及必需的矿物质，日常常见的水果，蔬菜等都是可以食用的，并注意多喝水，禁忌咖啡、浓茶、烟酒，少吃辛辣、煎炸食品。