牡蛎胆固醇含量高低，除了优质蛋白质，还含胆固醇，每100克就含100毫克，一次不要超过二两。如果想减少胆固醇隐患，可以搭配吃一些豆腐、豆腐皮，因为这些豆制品所含的植物甾醇可以有效降低胆固醇的吸收。
一般情况下，一般的人的总胆固醇值在0-5.7mmol/l之间，如果高于5.7mmol/l属于高血脂，而如果是总胆固醇7.79mmol/l，则属于高血脂。建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，可能是心脑血管疾病、动脉粥样硬化等疾病引起的，患者平时还应控制饮食，保持低盐、低脂、低糖饮食，还可以口服阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等他汀类降脂剂进行治疗，有较好的治疗效果。
高胆固醇血症与不良饮食习惯和缺乏体育锻炼密切相关。经常抽烟喝酒、吃烧烤和油腻的食物都容易导致高胆固醇血症。有许多高胆固醇的食物，各种动物。可以服用降胆固醇药物进行治疗，并且应该适当参加体育锻炼。
胆固醇高的人可以在意思的指导下使用药物进行治疗，也可以通过食疗进行缓解。
高血脂、动脉粥样硬化、脑血管疾病、心肌梗死等疾病，不能得到有效的控制。可以通过服用一些降低血脂的药物来进行调理。可以在医生指导下服用瑞舒伐他汀钙片和降脂宁片。平时要少吃高脂食品，少喝啤酒，少喝汽水，多吃一些蔬菜，多运动，少熬夜。
海产鱼研究中，发现含有一种独特作用的必需脂肪酸，研究表明，这种必需脂肪酸具有影响人体脂质代谢的作用，可使甘油三脂和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，故能防止动脉硬化和冠心病的发生。
胆固醇过高，主要是吃的含脂肪多的食物引起的，所以胆固醇高平时饮食不能吃高油脂的食物，比如不能吃肥肉，不能吃太多的动物油，也不能吃过多的植物油，就是要控制自己的饮食，忌烟酒，多清淡饮食，减少食用油、油炸食品、高胆固醇和高脂食品的摄入量，同时要坚持一定量的体育运动锻炼，很多高脂血症、血液粘稠患者可以不药而愈，不运动是肯定不行的。