药品名称：

【通用名称】 麦芽 ^药典

【拉丁名称】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS ^药典

【汉语拼音】 Mai Ya

【中英别名】麦糵《别名注释》
【拼音】Mai Nie
【说明】《日华子本草》 ;大麦芽《别名注释》
【拼音】Da Mai Ya
【说明】《本草汇言》 ;大麦糵《别名注释》
【拼音】Da Mai Nie
【说明】《药性论》 ;大麦毛《别名注释》
【拼音】Da Mai Mao
【说明】《滇南本草》 ;

所属类别：

中药 >> 中药饮片 >> 消食药

古籍出处：

《药性论》

基原：

为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L．的成熟果实经发芽干燥而成。全国各地均可生产。将大麦洗净，浸泡4～6小时后，捞出，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，晒干或低温干燥。生用、炒黄或炒焦用。

炮制：

麦芽 除去杂质。
炒麦芽 取净麦芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
焦麦芽 取净麦芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

性状：

本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

贮藏：

置通风干燥处，防蛀。

药性：

甘，平。归脾、胃、肝经。

应用：

1．米面薯芋食滞
本品甘平，健胃消食，尤能促进淀粉性食物的消化。主治米面薯芋类积滞不化，常配山楂、神曲、鸡内金同用；治小儿乳食停滞，单用本品煎服或研末服有效；若配白术、陈皮，可治脾虚食少，食后饱胀，如健脾丸（《本草纲目》）。
2．断乳、乳房胀痛
本品有回乳之功。可单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g），煎服，用治妇女断乳或乳汁郁积之乳房胀痛等。
此外，本品又兼能疏肝解郁，常配川楝子、柴胡等，用治肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等。

功效：

消食健胃，回乳消胀。

用法用量：

煎服，10～15g，大剂量30～120g。生麦芽功偏消食健胃；炒麦芽多用于回乳消胀。

古籍摘要：

1．《药性论》：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满。”
2．《名医别录》：“消食和中。”
3．《本草纲目》：“消化一切米面诸果食积。”

化学成分：

麦芽主要含α-及β-淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、氨基酸、维生素B、D、E、细胞色素C等。

药理作用：

麦芽所含淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，其煎剂对胃酸及胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用；水煎剂中提出一种胰淀粉酶激活剂，亦可助消化；因淀粉酶不耐高温，麦芽炒焦及入煎剂将会降低其活力。麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麦芽可扩张母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮制后则作用减弱；麦芽回乳和催乳的双向作用关键不在于生用或炒用，而在于剂量大小的差异，即小剂量催乳，大剂量回乳，如用于抑制乳汁分泌（回乳）用量应在30g以上；麦芽有类似溴隐亭类物质，能抑制泌乳素分泌。大麦碱的药理作用类似麻黄碱，其中A和B还有抗真菌作用。

不良反应：

麦芽毒性小。但用作动物饲料大量摄入时，因含有微量麦芽毒素（N-甲基大麦芽碱），属快速去极化型肌松剂，可引起中毒。再者，麦芽变质时可有剧毒真菌寄生而致中毒，在收藏过程中应加注意［中华本草（精选本），1998：2144］